老闆，來碗1萬元的牛肉麵，」這碗價位遠超過經濟合菜的麵，叫作「元首牛肉麵」，還被美國《華爾街日報》封為世界上最貴的牛肉麵。
藝人王力宏、房祖名來到台灣，一下飛機，必定要先吃上一碗解饞。宏仁集團董事長王文洋稱讚這是世界最好的牛肉麵。進軍大陸餐飲市場的興百食集團總裁韓定國直說這是台灣的國寶。CNN、NHK等媒體也聞名前來報導。
到底這碗1萬元的牛肉麵賣的是什麼？真有這個價值嗎？
乍看元首牛肉麵，分量比一般店家的要少，可見不是以量取勝。碗裡的四、五塊牛肉看來厚實，油花分布均勻，入口即化，甚至不必咀嚼，牛筋晶瑩剔透，牛腱富有彈性，湯汁香而不膩，足見巧思。
發明這一碗元首牛肉麵的牛爸爸牛肉麵店，就位於台北市知名的小吃街，小小店面就跟一般牛肉麵店一樣，卻經常有香港與日本等地觀光客慕名而來。這裡除了賣1萬元牛肉麵，也有150、200元的經典牛肉麵。
走進店裡，牆上掛著琳瑯滿目的報導剪報，日本、法國兩位米其林三星主廚來此試吃的照片也在牆上，他們露出滿意的笑容，為元首牛肉麵下了最好注解。更展現台灣美食的精益求精與工匠精神。
「這碗麵使用巴西、紐西蘭、澳洲、日本的肋眼牛排、松阪牛肉，至少調和成12種風味，」頭髮花白的牛爸爸牛肉麵負責人王聰源，解釋自己的精心傑作。
王聰源沒當過專業廚師，也沒念過廚藝學校，早年從事建築業，倒是遍嚐山珍海味，還一度移民溫哥華。1990 年他回到台灣，和賣過牛肉麵的朋友合伙開店，13天後，朋友不想做了，他硬著頭皮接下，找廚師來掌廚，廚師卻跑了，只好自己進廚房。一開始，他不會煮，生 意不好，甚至有人邊吃邊罵。
「我那時吃了，掉頭就走，」《富豪人生》雜誌發行人陳明達分享第一次吃麵的心情。一、兩年後，他聽人說王聰源廚藝精進，便再度前往，果然改變極大。
經過將近20年的品嚐，陳明達也認為這是世界上最講究的牛肉麵，就在2011年4月雜誌上，用這一碗麵當封面。
為什麼王聰源能在短時間內脫胎換骨？說起來，在於虛心學習，願意接受客人建議。因為牛肉麵在台灣相當普及，只要客人說那家好吃，他就前往觀摩，暗中學習。
他更把客人當老師。有一次，在店裡遇到一位馬來西亞來大廚，當下支付高額學費，聽對方講述煮牛肉的祕訣，他學會食材搭配，表現食物的層次，對美食有全新認知。
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