8.11.2019

資深香水味:花露水@Business

 《聯合報》,1959年6月2日,第1版〈野玫瑰花露水〉廣告。(圖/聯合報系新聞資料庫照片)

 左圖為《聯合報》,1958年5月17日,第1版〈夜來香〉廣告;右圖為《聯合報》,1959年6月24日,第4版〈夜夜香花露水〉廣告。(圖/聯合報系新聞資料庫照片)

 《聯合報》,1960年8月3日,第1版〈SHISEIDO 資生堂花露水 應市〉廣告。(圖/聯合報系新聞資料庫照片)

《聯合報》,1952年11月3日,第3版〈明星香水肥皂廠〉廣告。(圖/聯合報系新聞資料庫照片)

2019-08-05 09:11聯合新聞網 讀.書.人

文︱ 王韶君(財團法人吳三連台灣史料基金會助理研究員)
圖︱ 聯合報系資料
花露水,台灣1950年代女性香水的代名詞之一。
香水展現個人的品味和特質:芬芳可愛、歐風時尚、高雅品味,你想選哪一款?
正在回想花露水味道的同時,腦海也閃過改編自徐四金小說的同名電影《香水》,電影將文字與氣味動態化,故事中的主人翁對氣味極為敏銳,一旦嗅及女性身上特殊的香味,不僅能瞬間記住那獨一無二的氣味,且無論距離有多遠,用嗅覺便能尋得每位女性的方位,最讓人頭皮發麻的是,主人翁還能透過人體提煉法,留住每個人獨有的體香。
話說回來,畢竟,擁有純天然無潔的體香並非易事。幸好,1950年在台灣出品的花露水,以香水的姿態現身,為大家增添芬香。至今仍為人朗朗上口的是戰後自中國上海來到台灣的「明星」花露水。只是,花露水在台灣的1950年代可是蔚為流行,品牌眾多、選項多元呢!
香香姐妹品,你愛哪一味?
當年的「花露之爭」相當激烈,以明星花露水來説,其姐妹品就有野玫瑰、奇異、愛鳳一號。夜來香花露水的姐妹品則有夜夜香花露水,其他的台灣品牌還有:明月、精美麗娜、北海、金美等。除台製花露水,日本資生堂也「花名」在內。
這些花露水品牌有兩項共同特色:強調使用法國天然高貴香料,質量可媲美法國夜巴黎香水;以女性作為廣告圖像設計,圖中的女士們,無論是微抬豐腴般的雙腿、或向前微傾小露美胸、抑或是身著歐式宴會禮服,都在在展示著時髦、性感、時尚的形象。其中,資生堂的廣告更強調該產品適用在舞會、宴會等各種社交場合,營造出尊貴感。
當時,台製花露水也以外銷證明熱銷,夜來香銷往菲律賓、泰國等地,明星花露水主打運銷美國,「去美國」這件事,不僅象徵國際化,增添品牌光采,也與明星花露水廣告上「無遠勿銷」字樣相互輝映。

夏日香氛主張
使用花露水的時機點也極為講究,如:季節性、時間點、噴灑部位等。夏天適合使用植物原料的淡味香水,冬天則適合香味較濃烈的動物原料香水,花露水最適合於夏季使用,沐浴後,擦拭解熱、活絡血液;出汗時,噴灑在手腕、喉頭處解熱;平時,則適合噴灑在胸窩、腋下、肘彎、膝彎等部分。不用時,一定要栓緊花露水瓶塞,貯放於蔭涼處保存。
花露水屬於淡味的香水,香味消逝較快,加上台灣屬海島氣候,因溼度高,香水不易擴散,像是夜夜香花露水便強調產品「適合本省氣候」。另外,在使用上也注重可攜式的便利性,像是將花露水分裝注入香水噴霧器,或是隨身攜帶小瓶花露水,以隨著補充香氣、增添魅力。
一香多用
當年以時尚香水姿態現身的花露水,如今提起,彷彿是上個世代的傳說,如同明星花露水商標上「愈陳愈香」的招牌廣告語,當時主打的是時尚女性長效持久的香氣,當代則被尊稱為「阿嬤的香水」。
想當年,「阿嬤的香水」不只用在芬芳體味,也營造空間氛圍。1950年代,位在台北市延平北路上、第一劇場四樓的「百齡公共食堂」開幕時,除打出食堂設有「七彩霓虹‧電梯接送‧設備幽雅‧富麗堂皇」,並強調「本食堂全日噴洒奇異花露水」作為宣傳。「奇異花露水」是明星花露水的姐妹品,只是,「奇異花露水」到底有多「奇異」,有機會真想一親芳澤!
由於花露水是用水、高濃度的酒精和香料配製而成,其中,酒精的容量更高達90%以上,近年來,其附加的殺菌功能亦被善用,在醫院消毒、校園防蚊、居家清潔等皆可見其芳蹤。若說,薑是老的辣,那麼,香水可就是資深的阿嬤花露水夠味!

舞進福島完成核災電影 尾竹永子:美好的露水隱藏輻射@Art

 舞蹈家尾竹永子四度踏上福島,拍攝25000張照片完成核災電影「身在福島」。圖/雲門提供

舞蹈家尾竹永子四度踏上福島,拍攝25000張照片完成核災電影「身在福島」。她受林懷民之邀來台首映此部電影,兩人開心暢談。記者陳宛茜/攝影

2019-08-09 04:04聯合報 記者陳宛茜
發生核災的日本福島撤離區中,藤蔓纏繞、繁花怒放。尾竹永子一襲白衣穿梭其中,於廢棄的核能廠和垃圾堆前起舞,留下一張張瑰麗的照片,螢幕上緩緩流轉。她說:「當人們覺得福島沒事了,我的身體卻告訴我不是這麼一回事。」
旅居紐約的日裔舞蹈家尾竹永子,明將在淡水雲門劇場首映她費時五年創作的電影「身在福島」,昨來台舉行發表會。永子曾獲美國文化界最高榮譽「麥克阿瑟天才獎」,她將與攝影師威廉‧約翰斯頓合作拍攝的500張照片,組成四段長達三小時的影片,凝鍊福島核災後的影像。
這是一部用「照片」疊成的電影,融合舞蹈、攝影和環境議題,永子形容自己「用編舞的方式界定時間和畫面」。影片分兩段放映,永子將在中場休息時翩然起舞,映後與觀眾對談。
影片速度緩慢,如一朵雲緩緩行進。永子說:「我希望讀者真正的看、真正的想,因此讓時間悠悠流轉」。雲門舞集藝術總監林懷民形容,面對核災,永子不吶喊、不抗爭,用安靜的方式述說,「她不給答案,卻帶給觀眾更多沉思。」
2011年東日本大地震造成的福島核災,造成3萬人死亡失蹤,16萬人撤離。永子自2014年起四度踏上福島,拍攝25000張照片完成「身在福島」。片中可看到原該熱鬧擁擠的車站、寺廟傾倒頹圮,長期無人居住的廢墟卻有鮮花怒放、綠意盎然。
永子說,當她躺在軌道上被藤蔓淹沒、蹲於繁花之間感覺清晨的露水滴落,「感覺相當美好,但我知道那些露珠也有輻射。」當她回到非災區,看到人們曬衣、散步過正常生活,「你會開始流淚。」
影片結尾,永子質問,明知出了事無人可挽救,為什麼還要建造?」昨天影片發表會的時間點剛好在台灣地震搖撼之後、颱風襲來之前。她感嘆:「人造的東西如此脆弱,人也很脆弱。」
「我強烈相信,人們不必真正經歷一件事,就能擁有這個經驗。」永子表示,拍攝影片的初衷是「縮短距離」,「把福島的經驗透過她的身體和作品,傳達給更多人。」

將黑洞吸收為藝術 池田亮司個展北美館揭幕@Art


暗喻黑洞的「臨界點」,是池田亮司自認其創作中最玄奧的形上學作品。圖/北美館提供

2019-08-11 03:31聯合報 記者陳宛茜
黑洞、大數據和核子、量子力學,都能轉化為藝術創作?池田亮司個展10日於北美館開幕,該展由北美館策展人蕭淑文與客座策展人林怡華共同策劃,涵蓋大型聲音雕塑、視聽裝置、燈箱,彷彿帶著觀眾在神秘的宇宙中漫步。
未曾受過藝術或音樂正規教育訓練的池田亮司,是少數同時以視覺及聲音創作聞名國際的藝術家,其創作涵蓋數學、量子力學、哲學,混和聲響、音樂、影像、物理現象、數學概念等。
池田亮司於1994年加入涉及展覽、劇場、舞蹈、音樂創作及出版的多媒體藝術團隊「蠢蛋一族」(Dumb Type) ,藉由跨領域合作,開始關注劇場與藝術展覽。自1995年開始,池田從「什麼是聲音?」的基本定義問題出發,深入研究其物理特性。他將聲音徹底化約到最小單位後再行編排重組,運用純粹的正弦波、白噪音等基本元素創造不同聲響的音景組合,挑戰人耳可感知的聽覺極限,成為極簡電子音樂先聲。
「數據:掃描1-9號」是池田亮司試圖將數據具象化的「數據數學」計畫的一部分。他運用純數學和大量數據如人類DNA序列、摩斯密碼、分子結構等素材,經數學演算化約為影像的每一像素,匯聚為精心編排的微觀視覺畫面,在九個顯示器上伴隨極簡音軌同步播映。
雙牆面裝置「臨界點」,是池田自認其創作中最玄奧的形上學作品。其中一面由單一投影機投射而出、大量訊息密集疊加而成的黑洞;另一面則是色溫近似太陽的白色光源。此一作品暗喻可扭曲時空的黑洞,任何事物一旦進入其中,都無法遁逃。作品中位於兩側的黑洞區域與白光其軌跡相疊合,這個邊界即成為空間和時間臨界點的象徵。
「普朗克世界『宏觀』」(the plank universe [macro])是池田亮司在歐洲核子研究組織駐村期間受到啟發的創作。其為一件巨幅的投影裝置作品,從物理學上無限小的計量單位「普朗克長度」(Planck length)的角度,探索人類對自然界無限小或無限大的感知潛能。

黑松老董從啤酒賣到尿布:即便脫光上台 也要面對市場!@Business


黑松董事長張斌堂秀出聯名款啤酒花口味沙士,便是他「退一步」放手給行銷團隊,所做出的跨界產品。(攝影者.陳宗怡)

文●陳承璋

@Source: 2019-08-08 15:54商業周刊


張斌堂賣地拚轉型,展開9年開腦洞之旅

94年的黑松,真的越變越奇怪,從賣高粱到賣啤酒,最近他們又宣布,全台7千餘台的黑松飲料販賣機,未來可以連尿布都一起賣。
這一切,都是由今年67歲的黑松董事長張斌堂所主導。

第三代接班,遇上市場萎縮
在他手下,沙士老牌30年首度蓋新廠

他是黑松第三代,從歷史資料回溯他的上位過程,絕不是簡單人物。
2010年,根據中央社報導,黑松前總經理張道榕公開質疑微風百貨廖家,覬覦黑松東區精華地段停車場資產,聯合時任董事長張道宏要吃下黑松經營權,引起二代家變。但就當第二代相互指控時,張斌堂卻私下聯手微風上位,成為外界想不到的黑馬。
3年後,黑松再度面臨董監改選,以張斌堂為首的公司派,竟反過來逆襲微風,臨時變更章程縮減董事席次,並提前在董事改選前年把停車場賣掉,斷掉廖家妄想,成功逼退微風,保住家族經營權。
我們以為的狠角色,面對市場時,腰卻放的很軟。
這是商周團隊專訪他,希望理解他的改革邏輯時,最深刻的一點。
我們提到,3年前黑松沙士一改赤紅色外包裝,推出減糖版清爽der沙士實驗。被大家批評是「洗髮精」,他說:「至少有討論啊,有討論是好事。」
「就是要去面對(市場),即便要你脫光衣服上台,也一定要面對,」他回溯接棒後,一路的轉型脈絡。當時,他立刻面臨的挑戰就是:養大黑松的碳酸飲料市場,正持續萎縮,大家更重視健康,喝沙士的人勢必越來越少。
2012年,張斌堂接棒後第二年,毅然賣掉停車場資產,72億現金入帳,隔年,他立即花30億元,蓋中壢新廠,這是黑松30年來,首次大幅度把機器更新。
「董事會當然指指點點,意見很多,他們說,可不可以蓋飯店?可是不能守成啊,就像大西洋(編按:蘋果西打生產公司)機器壞了,就是很少做重大投資,到最後很多流行產品就不能生產,」他說。
72億,相當於當時黑松18年的獲利,「我也想要享福,把這些錢拿去開冰果室就好,可是要永續經營啊,不然,黑松就只能一直縮⋯⋯。」他說。
選擇再戰,每年黑松就必須得面對1年高達1億5千萬元的折舊費用,設廠投資次年,黑松的本業利益,還虧損1千3百萬元,去年,黑松的營業利益表現是近5年最好,卻也只有2億2千萬元,等同每年的折舊費,可以吃掉整年所賺的錢。
蓋廠後,黑松的震撼教育,就此展開。
整個黑松也經歷一場,從製造腦轉到市場腦的「開腦洞之旅」。
3場慘烈戰役,讓黑松開始走出舒適圈。
第一場戰役,黑松賠上千萬,才學會:產品力不是一切。
2013年,張斌堂赴日本考察,引進全台第一條無菌充填碳酸汽水產線,在碳酸飲料加入果汁及乳酸菌,「我很高興呀,市場流行減糖還有健康飲料,這條產線又是第一,大家都說我很有guts(膽識),」看到碳酸飲料有大突破,張斌堂神采飛揚的說著。
結果,產品上市3年,光行銷投資就花1億1千萬,但銷售額竟只有2億7百萬。因銷量太差,最後硬生生被下架,至少虧數千萬。
「我們才發現,消費意識跟消費行為是不一樣的事情,」他苦笑,大家嘴巴雖然都說要少吃糖,但實際上還是偏好有糖的產品,這個教訓,也讓他明白,不是產品好、符合大趨勢就會賣。
第二場關鍵戰役,讓他知道:先被消費者看到,比什麼都重要。
2016年,黑松用新廠再做了一款減糖版沙士,概念與無糖可口可樂一樣,「結果消費者沒有人在談,」張斌堂拿了一個包裝與傳統舊沙士沒兩樣的瓶子說。
產品上市,卻如石沉大海。黑松請來設計師,後者卻建議:推出灰黑色外包裝的清爽der沙士,完全顛覆大家對沙士的理解,「設計師與行銷就問我敢不敢?我就說敢!」這支新品,雖然被罵像洗髮精、失去老品牌精神,但也引起話題。
這場戰役讓張斌堂看到,若消費者看不到自己,談產品根本沒用。「以前市場沒什麼選擇,所以很容易被看到,但現在不只有超商貨架上的產品跟你競爭,還有2萬家的手搖飲,以前搞超商就很困難了,(現在)消費者是要經過兩萬家業者,才會選到你,等於要過五關斬六將才行,」他說。
這一役,讓他決定轉向,要把黑松轉型成生活品牌,黑松因此跑去信義區開清爽der選物店,賣沙士又兼賣文創商品。今年更推出聯名商品,與爆米花業者、啤酒業者研發新口味,要讓消費者處處看得到。
第三場戰役,則讓他面對,通路為王的殘酷。
2支健康碳酸飲料因為賣不好,最終被下架後,黑松開始轉攻包裝茶市場,推出日式煎茶與台灣青茶,但結果,「我們市調都是青茶比較好喝,可是超商採購只願意進日式煎茶,」張斌堂一臉無奈。
產品的命運被通路決定,黑松還得付出龐大代價。「每個通路都歡迎你上架,因為抽成第一年要抽6成5,第二年要抽5成,你還要付廣告費,所以新品至少要撐3年才可能賺錢。而且,通路很現實,你看碳酸飲料市場萎縮,你即便付了上架費,也只能被擺到最角落,」張斌堂一直重複說,產品永遠只能被放在「最角落」。
「他近期做這些新產品,肯定賠死!」業內人士側面觀察。
其實,早年的黑松通路極為強勢,在《黑松百年之道》一書提到,全盛時期黑松在全台擁有180間經銷商,並布建超過3萬個零售點,深入全台柑仔店、婚宴餐廳等,而早年的流水席甚至有「黑松大飯店」之稱,因為帳棚上都會掛上黑松標誌,飲料都是黑松出品。但現在,消費者習慣超商購物,讓它經銷通路威力大減。
這次教訓,讓他決心要拓展黑松的自動販賣機通路。黑松從機場到動物園,共設有7千個點,販賣機內可以賣飲料,甚至賣尿布。這不會很奇怪嗎?「不會啊,因為我們把自己定位成商店!」他說。

提醒自己「退一步」
代理立頓、高粱當籌碼

3場戰役讓張斌堂看到:要變,就不能再用過去的邏輯定位自己。
「要繼續讓消費者注意很難,所以我們不是要做製造,而是要知道,到底去怎麼賣?」他強調。
9年來,他提醒自己「退一步」看事情。「必須退到後面,去看所有東西。」他說。
退後,視野才能更寬,不再執著當下。
下午3點15分,黑松員工電腦螢幕前會跳出健康操畫面,健康操完後,張斌堂會給員工一個任務:跳完後再出去晃晃,「你就是要給自己空間.才會有新的觀察,」他說。如果,他不習慣退一步,脫離原有的成本思維,「我也許不會去蓋新廠,因為我會認為成本高,用舊的就好。」甚至,他若還繼續,黑松仍只能賣碳酸飲料的思維,就不會引入金門高粱代理權。
這4年來,黑松因為賣酒營收暴增,近半獲利都由酒類貢獻,但也因為代理金門高粱,依約定得有大量庫存,張斌堂得砸逾40億資金賣金高,庫存價值甚至超過資本額。以前沒借過錢的黑松,現在1年要付出1千7百萬的利息費用。
他的盤算是,酒跟碳酸飲料的淡旺季不同,可彼此調配。此外,透過黑松過去的經銷強項,把酒也賣到餐廳與特殊型通路,經銷商就能酒水合一一起賣,「代理的利潤不夠,所以我們也去做媽祖金高,去提高附加價值。」他說。
「你看他賣土地,又跑去代理酒,在他們家族裡他是少數有經營能力、有魄力的成員,」一名飲料公司前董座對他印象很深。
扛著黑松的近百年招牌,張斌堂真的很忙,「薑黃用膠囊沒用,用煮的才有用,」採訪到後來,他話鋒一轉。原來,賣酒、賣尿布後,下一步黑松也打算賣保健商品。

轉型速度快,如何讓老員工跟上?
不說近百年榮耀,翻經營危機給警惕

張斌堂動作如此快,員工會不會跟不上?「我是很有耐心的,2015年,去拿立頓代理權,我讓他們去看別人(國際品牌)怎麼去做數字管理跟經營品牌,」他說。
若老員工不願意動,他就翻出黑松歷史,但說的不是榮耀,而是九死一生的經歷。比如,光復後,黑松第一代本來投資7萬元買廠房,沒想到因幣值大貶,7萬元一夕間只剩17塊,又得要增資。他說:「去看歷史變動這麼大,這給我們很多警惕。」
「他真的是敢授權也敢創新,」黑松行銷處長蔡曜光說。「現在黑松去代理立頓、金門高粱,讓我們能有更多武器去對付大型通路,給我們的行銷彈性也變很大,」跟了黑松近70年的宜蘭最大經銷商第四代林政邦說。
現在,張斌堂拿出來的成績單不算出色,但維持水準。台灣包裝飲料4年衰退1成,黑松飲料本業,卻成長1成來到43億,而今年第一季,EPS則創新高。
黑松後續面臨的挑戰,還更多。但這九年,張斌堂寧願快速失敗,快速學習,也不願原地不動,就像汽水的原理一樣,越被攪動與搖晃,氣泡釋放時才越有活力。現在,這位第三代接班人,還在努力搖晃著這個老品牌。因為動起來,一切,才有翻轉的可能。
3個小時的採訪過程,張斌堂對於近百年品牌可以改變的格局,放的很開,唯一放不開的點,就藏在他座位背後,有4個大字的匾額內。
這4個字是「誠實服務」,指的是黑松與各地經銷商的合作關係,1980年代,是黑松經銷體系最蓬勃的時刻,靠著這個體系,黑松才得以成為碳酸飲料老大。
生意最鼎盛時,黑松經銷商代理執照,一張甚至要價4百萬,這在當年值好幾棟房子,不少經銷商把執照傳承下一代,成為家族企業。
黑松對經銷商是用「服務」的心情,即便,黑松曾因為這些經銷商,讓它錯失經營超商通路的機會。1980年代,台灣引進超商,本來黑松已談好要入股超商,但最後卻以會損害經銷商利益而作罷。而當時的統一,相較於黑松,根本不算是競爭對手。
張斌堂看著匾額說,上一代,黑松擴大經營時,讓這群經銷商去買地擴倉庫,讓大家從土地上賺到了錢;現在,接班後,他的煩惱之一就是,「那自己還能替他們做什麼?」
這9年,他代理立頓、砸錢拿下金門高粱代理權,除了是經營戰略,也是要讓這些經銷商有更多武器能夠與其他大通路競爭,隨著通路形態改變,加上二代接班意願不高,黑松的通路商現在只剩下過去的1/3。
在全聯與超商等新通路為王的年代,黑松對老通路的堅持,乍聽很不合乎時宜,但確實是它轉型的重要動能之一。

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