圖／晶華酒店
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圖／晶華酒店故宮博物院院長周功鑫上任後，日前第一次與媒體餐敘地點，選在位於故宮博物院院區內的「故宮晶華」宴飲中心。從「故宮晶華」三樓往外望，透過牆上的「冰裂紋」隔柵和玻璃幃幕，可極目遠眺滿園山色。
這棟斥資4億多元、歷時兩年半興建的「故宮晶華」宴飲中心，是故宮博物院的餐飲服務中心BOT案，2004年由晶華國際酒店集團百分之百轉投資的子公司故宮晶華股份有限公司承接，負責開發興建及營運管理，總營業面積1,455坪，為地下二層、地上三層的宴飲中心。
設計 融合典藏文物
由於故宮博物院向來是國外觀光客來台最愛蒞臨的景點，且具有特殊的自然與人文區位，位於故宮博物院院區內的「故宮晶華」，也肩負著宣揚中華文化的重責大任，不只在設計上力求與故宮典藏文物融合，菜色內容與餐具器皿的設計，也將與故宮文化連結。晶華指出，「故宮晶華」的外觀由國內建築大師姚仁喜設計，為了讓此建築和在地的環境擁有系出同源的整體感，此建築外牆採用具視覺穿透性的玻璃帷幕，降低新建物對於院區內現有建築物的衝擊，也表達對現有環境的尊重，內外空間連成一氣，也可將建築物外面的綠意攬入室內，夜間則透過燈光設計，成為夜間故宮博物院區的新風景。
在室內空間設計方面，此案由日本空間設計大師橋本夕紀夫負責，橋本選用中國藝術品中特有圖騰紋路「冰裂紋」，做為貫穿整棟餐飲中心的重要設計元素。
晶華指出，冰裂紋是宋朝青瓷因為釉的品質與燒窯的溫度，讓成品外表形成自然的裂紋，極具文化代表性與藝術性。故宮晶華從入門大廳的玄關、餐桌間的隔屏、牆面上的裝飾紋路、甚至玻璃下的木質桌面，處處可見「冰裂紋」圖案。
再仔細看，一樓餐廳矗立著直達二樓天頂的燈柱，是根據古代祭祀用的禮器、新石器時代的玉琮造型打造而成，選掛的燈具，則是仿西周宗周鐘（祭祀用的樂器）的外型。故宮最受矚目的典藏繪畫如清明上河圖、蘇軾的後赤壁賦，王羲之的蘭亭序、唐朝宮樂圖和宋徵宗的文會圖等，也都以剪紙藝術或大片牆面臨摹等方式，融入用餐空間當中，營造現代消費者置身古人相聚飲宴、吟詩作對的想像場景，讓人在品味餐飲之際，也可欣賞稀世藝術。
包廂 以書畫家命名
故宮晶華二樓規劃的十間私人包廂，分別以故宮典藏書畫家的名號命名。例如「蘭亭居」的大型包廂，是以蘭亭序為室內主牆面的設計發想；「東坡居」的牆面書法，則選用後赤壁賦；其他包廂還有白石居（清朝齊白石）、六如居（明朝唐寅）、雲林居（元朝倪讚）與衡山居（明朝文徵明）等。
晶華也指出，另外的四間小廂房包括太白居（唐朝李白）、大千居（民國張大千）、井西居（元朝黃公望）及松雪居（元朝趙孟頫）等，是以清明上河圖貫穿，設計師選擇畫作局部，透過剪紙藝術和磨砂玻璃，以光線藝術透視出此珍貴收藏所展現出的市井面貌。除了費心打造及設計硬體空間外，晶華並透露，目前還正在研發國寶文物宴、歷代皇宮御宴、東坡宴、寶島名物宴等特色菜單，希望更與中華歷史文化相互呼應。
故宮人員指出，故宮目前在餐飲服務已有展覽正館內的「三希堂」等空間，未來希望「故宮晶華」可以成為台北一個熱門的飲宴據點，透過營造文化與創意服務，提高參訪觀眾的評價，也為故宮帶來更多人潮。
故宮表示，故宮晶華的BOT案，政府除收取開發權利金1,000萬元，以及每年依據「促進民間參與公共建設公有土地出租設定地上權租金優惠辦法」收取基地租金，挹注國庫收入外，經營權利金是以每年收入的5%計算，特許年期為25年（扣除興建期）。故宮晶華公司每年還將額外提撥營運收入的1%，作為故宮教育文物展示、研究等相關活動的推廣經費。
國外有些國際級博物館，都有深具特色的餐廳，讓參觀者在欣賞藝術品之餘，也樂於出入其餐廳。未來「故宮晶華」宴飲中心能否為故宮帶來加分效果，各界正拭目以待。
@Source: 2008/06/07 經濟日報╱鄭秋霜
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