1.08.2012

席慕蓉 故鄉的原風景@People

 作者: 李乃清

孤獨少年時,詩給了我一個能夠健康活下來的拯救;在生命的中途,詩給了我很多安靜的時刻,讓我可以整理自己的生命;現在,詩教我的是,試試看,也許歷史可以在我們的詩裡面重新活起來
 十六歲的花只開一季68歲的席慕蓉,卻影響了幾代人。

作家蔣勳說,席慕蓉大約從沒想過要領導文風或改革社會,但她卻是以極其女性的誠實與狂想呼喚起了一整代人的夢想

10月下旬,從上海作協到復旦大學,從詩教我的事原鄉和我的創作,從40人小會議室到400人大報告廳,席慕蓉受到自“60“90的夾道歡迎。

在復旦大學的演講前3小時,會場早已被貼牆而立的學生們擠得水泄不通,加上臨時分會場,共一千多人圍觀,另有2000人守著視頻直播。

這次,就讓我得意一下吧!爆棚青春撲面而來,點燃了席慕蓉的熱情,但她旋即謙卑道:你們手上的詩集,可能還是從父母那裡來的;其實,我的詩寫得並不怎麼樣,而是你們讀者的生命增加了詩的厚度,提升了文學的溫度。

《以詩之名》是席慕蓉第七本詩集,離第一本詩集《七裡香》的面世已隔了整整30年。時光層疊交錯,當年無人能夠預知卻早已寫在詩中的景象,如今在我眼前在我身旁一一呈現——故土變貌,恩愛成灰,原鄉與我素面相見……”

受訪期間,席慕蓉曾數度哽咽,對不起,裡頭那個又跑了出來。年近古稀的她像小女孩一樣,邊抹眼淚邊自嘲:我說過我要成熟的。

汪洋大海上的一捆浮木

思君令人老,歲月忽已晚。年輕時,席慕蓉就愛讀《古詩十九首》,相思離亂的種子,一生伴隨。

“10年前我覺得我寫的都是思君令人老,後來發現都在歲月忽已晚裡;我慌亂無知地錯過了我的人生,還要繼續錯過,怎麼辦?只好寫詩來彌補。

1943年,席慕容生於抗戰末期的重慶城郊。那時,年輕的父母離開故鄉,在遙遠的南方把孩子生下,盡所有努力在亂世裡給我們一個安定的童年。

從四川到南京,由上海南下廣州,再至香港、臺灣。兒時的她,隱約間感到外界驚濤駭浪,卻道不清那抹陰影。“2003年我和弟弟約在香港見面,去找從前的老家。看到弟弟站那裡時,我才忽然間明白為何會害怕。1949年跟著父母到香港,碼頭上,父母給我們穿上厚衣服,裡外好幾層,每個孩子都給個金戒指,5歲的孩子從沒見過金戒指,互相炫耀,但奇怪媽媽為什麼在每件衣服裡都寫上我的名字?後來才明白:如果孩子丟了,有人撿到,會看在金戒指的份上把他養大。

在香港讀小學,街上有很多難民,但香港人不排斥。她一直很愛這地方,努力學粵語,想和同學打成一片,但因年紀小,同學笑她白癡這讓我終身帶有自卑感。搬去臺灣後,她考上初二插班生,但站在門口,總覺得我永遠在那個團體外面,因為他們都有了各自的朋友。” “因為寂寞,她開始在日記本上寫詩,因為那是汪洋大海上的一捆浮木,能讓我健康成長

1956年進入臺北師範藝術科習畫後,她以筆名夏采在校刊上發表詩文,開始是好玩,30歲以前都是學別人”1978年,她給《皇冠》寫專欄,開始用席慕蓉這個名字。

詩人瘂弦曾是她的領路人。當年席慕蓉曾把詩稿投給瘂弦,投稿刊登了,收到他的回信簡直受寵若驚。後來,她又很不懂事地給瘂弦寄了30首,請他看下,他給我每首詩打勾,喜歡的打3個,還有打一兩個的,不喜歡就完全不勾。他一直警醒我,不要因為別人的要求而大量寫,這對你是個傷害。

如今,她還會把新作拿給瘂弦看,他說我是不知不覺地回到故鄉、進到這個境界裡,很鼓勵我。瘂弦的話,她銘記在心:唯一可以跟時光抗衡的,恐怕只有詩了。

父親的草原母親的河

席慕蓉的外婆孛兒只斤光濂公主,是位能騎擅射槍法精准的舊王族,屬於吐默特部落,成吉思汗的嫡系子孫。在我童年和青少年歲月裡,她和我父母一起,為我指引原鄉。

外婆常和她說起一條希喇穆倫河,事實上,她的蒙文名字穆倫席連勃,就是大江河的意思,慕蓉即穆倫譯音。

我會說國語、粵語、英語和法語,可是卻不能用蒙古語唱完一首歌。與原鄉隔離,曾令她憾恨,直到198981號的解禁。解禁二十多天后我就回大陸了。臺灣的朋友不解:你為什麼要回去?我說,對不起,我等了四十多年,非回去不可。

她先坐飛機到北京,一早跑到西直門火車站,然後坐草原列車到張家口,路上聽人說宣化到了,我就想到以前媽媽說宣化的一種馬奶葡萄最好吃了。

從張家口往蒙古高原走,走一段平地,上一段陡坡,再走一段平地,再上陡坡。周圍的風景好像跟我平常看到的沒什麼兩樣,可是突然之間就到了蒙古高原。它不是平的,是起伏的,長滿了青草,然後我在車上就叫起來,一直叫。

站上父親的草原,她才明白,為何父親在德國時懷念眼前一無阻擋的風景幾十公里外,有人騎馬過來,寶藍色的蒙古袍子,圍著金紅色的腰帶,我看不出馬兒的顏色,看不出他的五官,但我看到他的腰帶在閃光,就像針尖在太陽下發出光芒一樣。

那是一位堂兄來接她,遞上一碗奶茶,一嘗我就知道小時候喝過,過去每到冬天,外婆怕我冷,就給我喝奶茶。我突然想到,如果沒有這些二手經驗,我到蒙古就只是個觀光者。她豁然開朗,故鄉,是一個需要時間來培養的空間。

從第一次返鄉至今,22年間,她每年都回去14次。2006年出書時,她發現自己在高原至少已消耗了2萬多張底片。在復旦演講時,她展示了父親的草原母親的河近百張照片,聽到座下驚歎聲,她像孩子般欣喜,美吧?畢業旅行你們去草原吧!

整整兩個小時,她分享尋找蒙古原鄉的喜悅,也表達她的憂憤和痛苦。

每次有人說我們蒙古民族能歌善舞,我就很生氣,能歌善舞沒錯,但它有好多特色,大家只是從一種觀光消費的角度得出這種概念。

她去了8次大興安嶺,遇見了無知的慈悲下的犧牲者。“2003封山育林,讓中國唯一的使鹿鄂溫克族群下來,當地政府說,下來後給你們房子和錢,你們就不用受苦了,享受我們的現代文明。好像這是一種慈悲,實際卻是一種無知的慈悲。有個男孩搬下山後,可能因為長得不好看也不合群,其他男孩就揍他,揍得滿頭是血。過兩年我再去,他就在一個篝火旁——當地官員發現消費森林文化有利可圖,就叫這些人下來,假裝這裡有篝火,搭個帳篷叫人來看——我們好久不見,還合了影,但沒幾天後,就聽說他自殺了。在我們這個社會,自殺被認為是弱者的行為,但這裡有很多是無法溝通而選擇自殺。下山的人能不能回到原來那個家呢?回不去了!因為林務局監管。他們真是封山育林嗎?不是!他們搭了很多奇怪的房子,拿來做官方用途。

20067月,席慕蓉在蒙古高原看到了闕特勤碑我到這個碑的面前才發現,以前在教材照片上看到唐玄宗題寫的漢字碑文是在背面,而它的正面是古突厥文。這給我一個反省:原來漢文化裡關於遊牧文化的教育,就連一個碑文也是背面的。

2007年,她開始給虛擬的內蒙古男孩海日汗寫信。文化被惡意曲解是我兒時受到的痛,現在我豁然了,每個民族都應該本位。年輕人沒經驗,他們的苦悶就像我小時候不必要的自卑或過分的自信,我比你大幾十歲,你的痛我也受過,所以我想慢慢跟你說,不要怨怪這個社會,要自己想方法找到自己的文化。在這個大文化裡要有不同的文化,大家才能健康成長,如果都一樣,那就是病態了。

詩人是一種志業,不是一種職業

從師大藝術系畢業,赴比利時深造,回台後任教於新竹師範學院;戀愛、結婚、生子……在現實中,席慕蓉走著一條遵循世俗規則的道路;詩,則是她合理幸福生活中的意外。

曾有記者訪問我說,按照你寫詩的年份來看,你這時候已經結婚了,怎麼還在寫情詩?我說,你把我當罐頭嗎,標了年份的?我愛一個人才跟他結婚,但並不表示婚後我就突然間變成一個罐頭、跟過往一切分離,我還是原來的人,我的身體、記憶,所有生活都跟著我在走。我意思是,我先生都沒在乎我寫情詩,怎麼外人還在乎?

她與先生劉海北相識于留學歐洲期間的一段貓緣。當年,那個磁性男低音悉心照料小貓的情境令她頓生好感;而他則發現,她最具北國氣質——是就是,不是就不是,從心到口是一條平坦筆直的大道,沒有一絲拐彎抹角。

劉海北曾表示,除了偶爾被冠上妻姓稱作席先生之外,很以擁有名妻為樂。”2008年年底,他因病去世。在《以詩之名》扉頁上,席慕蓉以一行小字獻給海北寄託對夫君的懷念。有人問我對時光和愛情怎麼解釋,我說都一樣,一直錯過,只能追悔。它來時你手足無措,不知怎麼把握,其實你永遠把握不住。我可能追悔年輕時候的愛情,我現在追悔的是40年的婚姻,我怎麼沒多愛一點,當時沒有更珍惜這個人?後來才知,原來我錯過的不只是我的青春,我錯過的是我唯一僅有的、整整的一生。

如今,鄉居淡水的席慕蓉,笑稱自己是山頂洞人我住山坡上,周圍5公里沒有交通工具,買菜買3天或者有朋友帶過來。她養了6缸蓮花,有貓為伴,生活安靜而規律:每天吃完早飯,梳洗完畢,喂過貓,澆過花,10點左右開始畫畫、寫字,一直到晚上11點。她說,詩人是一種志業,不是一種職業。

遇到原鄉後,她就一直往老家跑,現在靠微薄的退休金度日,成了自由的專業遊民。她開始學蒙文,以一年5首的緩慢速度翻譯代代口傳的薩滿教讚歌,其詩作題材也漸為深廣。我找到好幾位蒙古英雄,所以有了《英雄噶爾丹》、《英雄哲別》和《鎖兒罕失剌》3首組詩。

來滬那幾天,她正在構思一首關於木華黎的新作,我要從他父親寫起,木華黎是成吉思汗手下偉大的將士,他的父親曾照顧過年輕的鐵木真。有一次征戰落敗,他們就剩下7個人7匹馬,到了一個山窪裡,木華黎的父親發現鐵木真的馬已累倒在地,他就說,你騎我的馬吧!一個普通人,他並不知道鐵木真以後會是成吉思汗,這是怎樣的領袖人格,讓這麼多人願意為他犧牲?我好想把這個歷史畫面和那種感覺寫出來。

孤獨少年時,詩給了我一個拯救;在我生命中途,詩給了我很多安靜的時刻,讓我整理自己的生命;現在,詩教我的是,試試看,也許歷史可以在我們的詩裡重新活起來。

怎麼辦捨不得

人物週刊:在您的詩歌創作生涯中,仿佛是個神秘暗號。第一本詩集取名《七裡香》,新近剛出的《以詩之名》恰恰是您第七本詩集,據我所知,在《聖經》中象徵著完美。

席慕容:我喜歡的原因被你猜到了!在薩滿教裡也是完美的意思。謝謝,你是第一位問我這個數目的人。我常用單數,七、九,蒙古人喜歡單數。但七裡香是花的名字,學名月桔,臺灣叫七裡香,香氣很野,做籬笆用,開小白花,但很快就謝了。

人物週刊:這讓人想到您早年那句十六歲的花只開一季”……這麼多年,一路寫詩,不變的是什麼?

席慕容:我不知道。小時候,母親愛花,她常笑我,五六歲的孩子,繞著一把鮮花,一直問怎麼辦、怎麼辦?意思是,這麼好看的花會凋謝。長大後才知道那個怎麼辦就是不知道怎麼辦,那我就去畫畫、寫詩,去把這些東西留下來。

我寫過一個短篇《昨日》,那時我剛到歐洲一個學期,暑假到瑞士弗裡堡補習法文班,有個愛爾蘭女孩叫諾拉,因為年齡相近,我們就結伴在山裡走,騎完自行車就躺在草地上,中午不熱,蜜蜂在飛,她手膀子下金色的汗毛在眩目的陽光下直發亮。那個時刻,我們聊得很開心,完全地放鬆和享受。那真是青春,生命仿佛自覺一切都剛剛準備好,一切又都還沒有正式開始。晚上我們回到修道院,在回廊裡走,我就在想,白天去的山全都暗了,明天再起來,太陽再照著草地、花和蜜蜂,那些存在都是昨日了,我從書本裡學過的那兩個字,還要從生命裡再學一次。

葉嘉瑩老師說,詩人每個時期因為生命的關係一定有變動,但有個東西會一直不變。我的本質,對於時光的珍惜一直沒變。時光剛到來,我就想它要過了……從頭再看年輕時的作品,現在想法和那時不一樣,人慢慢在走,但不變的就是捨不得
最恨新聞上說無憂無慮的牧民

人物週刊:您提到一位自殺的鄂溫克獵民,我翻查到你們的合影,想請您回憶下和那些獵民的交往?

席慕容:別人告訴我,他當時很寂寞,找不到一個愛人。他快30了,如果從前在森林裡自由自在生活,他們在山裡或和漢人、達烏爾族聯姻也有可能,但被趕下山就變得一無所有,他不敢去追求別人,也得不到別人注意,無法產生自然的感情,找不到伴侶就孤單了。我上山以前,常聽人說他們軟弱,總是自殺,可是從森林的遊獵生活轉到所謂現實的城市生活需要一個緩慢的過程,連幼兒成長都需要學前教育,我真替他難過。

還有,八十多歲的瑪利亞索是位族群領袖,她堅持不下來,躲了起來,我去看過她兩次,她唱歌給我聽,說我像長了翅膀的小鳥,我的妹妹怎麼從這麼遠的地方飛來看我?她的聲音很清亮,歌詞是臨時編給我的,讓我很有感觸。她牽著我的手叫我回來先別走,道別了兩次。我覺得這樣一個睿智的獵人怎麼沒人接近?怎麼沒人去詢問這個遊獵部族的生活呢?

人物週刊:講座中,您曾多次強調信仰對人的重要性,能否介紹一下您個人的信仰以及蒙古族的信仰?
席慕容:我們蒙古人信仰十分自由,我外祖母信佛教,每次到寺廟我都會為她磕頭;我父母是蒙古人,信仰薩滿教,祈求祖先、天地的幫助;我少女時覺得天主教很美,隨姐姐入了天主教,我是天主教友,但回到蒙古高原後就被薩滿教迷住了。

很多人認為薩滿教愚昧、黑暗,但是它說萬物有靈,眾生平等,沒有比這更先進的環保理念了,20世紀中我們讀《寂靜的春天》才開始說環保,但草原在惡劣生存條件下幾千年都沒敗壞,這環保觀念就在薩滿教裡:人的小宇宙要和大宇宙和諧。我們從不敢說人定勝天,在草原上手無寸鐵,冷的時候就是氈房中間的一盆火,風雪來時,男人在外要靠自己的遊牧經驗、膽量、判斷力。我最恨新聞上說無憂無慮的牧民,牧羊人面對羊群之外還要面對狼群,判斷力需瞬間決定。氈房裡的女人睡眠很淺,她關心羊群,非常警覺,周圍一點聲響都會醒。

這二十多年深入草原後我發現,薩滿教還活著。在《敖包相會》的歌裡,敖包成了約會的地標,但宗教學者說這是信仰的活化石。敖包就是對天地山川神奇的祭祀,我們往敖包裡放石頭是表示感謝,放火柴是為後來的人留下火種。黑澤明有部電影《德蘇烏紮拉》,是個蒙古的人名,講一個俄國軍官在烏蘇裡森林遇見一個蒙古獵人,靠著這位嚮導渡過一切險惡。有天他們在山中小屋避寒,躲過風雪後,那位俄國軍官發現,蒙古人臨走時將幹肉、火種、打火石放在屋中才關門。他問:我們都要走了,你放這些幹什麼?蒙古人說,後來的人跟我們一樣又餓又凍,我希望為他做點準備。
人說蒙古人寂寞,其實他們不是很久沒見到人才熱情接待客人,我們的祖訓就是善待行旅之人,草原上每扇門都是為陌生人打開的,但在上海,外灘這麼多窗戶這麼多人,哪扇門敢為你打開?蒙古族這種為他人設想的智慧和悲憫之心,以及自古訓練出來的團結互助的美德,都是隱性的文明,而我們這世界宣揚高速、便利的現代生活,看見的只是所謂的顯性文明。

(感謝《復旦青年》提供幫助;實習生郁琳對本文亦有貢獻)

@Source: 稿源:南方人物周刊  |  作者:本刊记者 李乃清 发自上海

米其林的中國品位@food


熱衷於美味的人總敵不過飲食男女的味道,追求美味的巔峰,而米其林那本紅色的美食聖經《米其林紅色指南》則給予了食客通往美食的捷徑,而如今新浪微博上出現的米其林官方微博,悄悄地散發著某個信號:米其林要入駐中國內地?無論結果如何,越來越多掛上米其林名號的餐廳在北京、上海開業,預示著米其林與中餐結緣,帶來米其林的中國品位。

產地與新鮮度凸顯食材品質

中餐中能入菜的食材浩瀚無邊,而各種食材時令、產地的講究,就恰好與米其林評星注重原料品質的規則相吻合。

玻璃明蝦球

主要原料:印尼大虎蝦、金華火腿
米其林評星標準之一,即是菜肴原料的品質,在這道菜中就顯得格外顯著。所選用的明蝦是由緬甸遠道而來的印尼大虎蝦,火腿也是頂級的金華火腿。大虎蝦個頭均勻,且必須在運輸中保證食材的絕對新鮮。在烹飪時更抽去了所有的紅皮和筋,從而形成雪白的顏色,賣相十分可人。加之以最傳統的少油健康方式烹飪,搭配金華火腿的濃郁香味,將新鮮的明蝦海鮮味道再次提升,自然成為了這家傳統廣東菜餐廳的招牌美味。

廚技烘托菜肴好滋味

中式餐飲的廚技登峰造極,除煎炒燉煮炸等烹飪方式外,還講究刀功等,而米其林則注重廚技與菜肴口味的相輔相成,讓中餐廚技更完美地承托菜肴的美味。

太史五蛇羹

主要原料:蛇肉、雞絲、花膠、冬菇、冬筍、木耳
蛇羹原本就是嶺南的傳統特色美味之一,而這道菜更不消說,據說是按照店家的祖傳食譜來烹製的。製作這道菜十分考驗廚師的刀功,無論是主料還是配料,都要切成相同大小,凸顯廚技。在搭配的幾種配料中,除了傳統的薄脆和香菜之外,更加入了菊花花瓣和檸檬葉作為全新創意,讓簡單的美食口味變得更加豐富。而將多種蛇肉彙集在一起,大大滿足了愛食蛇肉食客的胃口。

創新是傳統料理的新生命

許多中式菜肴的烹調方法都擁有悠久歷史與文化底蘊,發展至今又遭遇了許多西式食材和西式烹調方法,如分子料理,這就需要不斷地創新,而創新又恰好是米其林所注重的。

火蹈蜂巢三文魚

主要原料:三文魚方粒、三文魚幼粒、土芥粒、火腿粒
每年的7月到10月,是食用三文魚最好的時節,而傳統的三文魚做法除了刺身以及西式烹調之外,近幾年內也融入了中式的烹調方式。用麵粉及咸蛋黃搓成粉狀做皮。麵粉皮包三文魚粒、土芥粒、火腿粒下油鍋炸至金黃色後伴碟用。三文魚正方大粒拍上生粉,下油鍋炸至8成熟,盛起瀝油並淋上南乳汁調勻裝盤。西式的食材遭遇中式烹調,呈現出的則是創意與好滋味。

米其林仿佛編織了一隻巨大的口袋,將符合米其林標準的美味盡數收入囊中,人們只需從袋中尋找,便既能填塞口腹之欲,亦能滿足一下小小的虛榮。

熱愛滿世界旅行也熱愛美食的賴聲川,在話劇《那一夜,在旅途中說相聲》中描繪了一段米其林三星餐廳用餐的親身經歷。他先是費盡力氣連連托人預訂到了餐廳,拿到菜單時發現只有男士手中的那份才標有定價,而侍者更是與眾不同,無須客人開口就能揣摩客人的需要……面對這一場奢華而奇妙的晚餐,唯一的遺憾是,原本沖著餐廳招牌菜蒸鵝肝而去,當晚卻恰巧暫停售賣。但無論如何,米其林餐廳的形象呼之欲出:尊崇美食也尊崇對美食抱有敬畏之心的食客,不卑不亢單純以美食來證明餐廳的價值,而品質、人性化服務、尊貴的體驗則體現在細節之中。
邁入上海的桃花源小廚,其香港店與澳門店都被米其林授予兩顆星的榮耀,而上海店雖尚未經受米其林評定,但一進門就能感受到其濃郁的米其林星級品位。餐廳的中央是一棵巨大的桃花樹,扣住了店名,也營造了陶潛筆下桃花源的氛圍。經營的是粵菜,卻在食材和烹調上極具用心,對於傳統菜式進行改良,賦予創意。於是,一道道菜肴端上餐桌,總讓人怦然心動,食欲大開。而擺盤中,也能看出廚師的用心,對於不同的食材以及菜式,選擇特別的容器,讓美食不單滿足了食者的口腹之欲,更成為一種視覺享受。
雖然美食的優劣總顯得見仁見智,彼之蜜糖,或許即是吾之砒霜,但《米其林紅色指南》卻硬是給美食制定了一套標準,他們安排美食偵探,匿名去餐廳用餐。米其林在香港與澳門展開評星,還特別增加了精通中餐的偵探團員。隨後,這些獲得評星的米其林餐廳,在內地開設了分店,將米其林榮耀的中餐呈獻給內地的食客。同樣是中餐,戴上了米其林的光環又將有怎樣的不同?擁有歷史與文化淵源的中式菜肴,與世界前衛美食理念和創意相逢,又會迸發出怎樣的火花?一切尚未得知,卻值得期待。

    BOX
    對話《米其林紅色指南》

苗祥波 米其林中國地圖與指南業務總監

《米其林紅色指南》對於餐廳的評定方式和原則是怎樣的?
苗祥波:自創始至今,《米其林紅色指南》一直遵循五項承諾:匿名造訪、獨立客觀、精挑細選、每年更新、標準一致。精心對每一家酒店餐廳嚴格按照同一標準進行評測,每年還核對、修改、更新多達十幾萬條酒店和餐廳資訊。

對於中餐的評定,會否相應做些調整?
苗祥波:《米其林紅色指南》星級授出的標準適用於各類菜肴,也包括中餐(麵條、點心、廣東菜等),但標準都是一致的,只是美食偵探中會增加精通中餐的成員。
《米其林紅色指南》有沒有覆蓋中國內地的計畫?

苗祥波:目前《米其林紅色指南》已經覆蓋了香港和澳門地區,《香港 澳門》卷是《米其林紅色指南》系列的第26本,而中國則是《米其林紅色指南》涵蓋的第23個國家,但暫時還沒有覆蓋內地的計畫。

TIPS

率先一步入駐內地
香港唐閣以其經典的粵菜珍饈榮膺了米其林兩星的殊榮,如今唐閣來到上海。餐廳供應香港朗廷酒店唐閣的招牌名菜,包括富貴鹽香雞、缽酒焗生蠔、梅子蜜餞鰻魚球、原盅雞燉鮑翅等。
漢口路740號朗廷揚子精品酒店2
上海021-60800800

    桃花源小廚
桃花源小廚的香港店在2008年時被《米其林指南》港澳版評為一星,2010年版升至2星,澳門店同樣也獲得了2星的尊榮。而開到上海之後,米其林的世界頂級滋味也一同帶入了內地。桃花源巧手名菜包括講求刀功的太史五蛇羹及玻璃明蝦球,嘗鮮的白灼響螺片及冬瓜蒸原只鮮蟹鉗,講究鍋氣炒功的桂花炒魚翅及七彩炒豬肚尖,傳統手藝的蝦籽炆柚皮及八寶鴨,中西廚藝融合的紅酒炆和牛牛尾及蒜蓉雞絲煎生面。
南京西路1266號恒隆廣場5
上海021-62888181

    中意匯北京意式餐廳
傳承米其林2星餐廳Piccolo Lago的意式高級料理風尚,由明星創始人及廚師Marco Sacco主理, 也是這家義大利十大頂級餐廳首次的海外擴張。餐室設計充分考慮到各種用餐氛圍的需要,大桌適用於熱鬧歡慶的場合,小隔間為照顧親密性,私人餐室則體現私密性。酒窖中藏有4000瓶精選佳釀,並可提供私人儲藏服務。
北京麥子店街533
010-65080667

1.07.2012

Armani/Aqua 餐桌上的食尚秀@Arch

撰文/黃韻龠;圖片提供/Aqua Restaurant Group

Giorgio Armani不斷將他對品味生活的態度實際展現在世人眼前。八○年代,他以獨特的中性極簡風格,模糊了男人與女人的界線,創造出令人驚歎的時尚經典。今 日,這位被《Time》雜誌選為20世紀最具影響力的設計師之一的時尚大師,更將其無與倫比的設計魅力投射到家具、花藝、度假飯店、豪宅、餐廳等設計中, 全方位傳達Giorgio Armani極簡又深奧的奢華美學。 

由Armani Group與Aqua Restaurant Group合作開設,座落於香港中環遮打大樓二樓的Armani/Aqua,室內設計由自小便是Giorgio Armani粉絲、同時也是Aqua創辦人的David Yeo一手包辦;為傳達Armani優雅簡約的時尚氛圍,David運用大量的天然石材、木材、玻璃及銅材,以時尚伸展台為設計靈感,高雅熱情的中國紅與 低調奢華的時尚黑,交織成Armani/Aqua空間色彩主調。

甫經過沉穩低調的接待處,香港的紛亂喧囂立刻被拋諸腦後,隱身在黑色鏡面門後的是一個宛如 秀場伸展台的大堂走廊,氣勢非凡的拱型樑柱與對比濃烈的黑紅地毯,構織出仿若Armani米蘭大秀上的時尚伸展台,讓走進餐廳的時潮男女們,透過鏡面折射 與不斷變化的燈光映照下,化身為米蘭高級時裝秀上最耀眼的超級名模。跟隨節拍貓步到伸展台的盡頭,當另一扇黑色門打開,帶有東方風情的幾何窗櫺,將人從虛 幻拉回現實;佔地6,000平方公尺,可容納140人的Armani/Aqua,為表達「簡約就是美」,設計上絕不花俏,以鏤空中式窗櫺、沙發與變化莫測 的聚光燈映照下,營造空間穿透力卻保有隱私的半包廂區、壽司吧、VIP包廂等場域;而室內桌椅及陳設等細節,Armani/Aqua特地引進在義大利訂 製、加入品牌元素的花紋座椅,展現Giorgio Armani獨有的個性語彙,充滿時尚感的氛圍,讓人開始期盼餐桌上的即將展開的另一場秀。

@Source: 《ARCH雅砌奢華風格誌》2012年1月號

蘇益良 vs. 陳孫華 「大人物」的夢想 Big Dream@People



 分身 - 苏益良(BLANQ)摄影作品欣赏


 分身 - 苏益良(BLANQ)摄影作品欣赏


 分身 - 苏益良(BLANQ)摄影作品欣赏


 分身 - 苏益良(BLANQ)摄影作品欣赏


分身 - 苏益良(BLANQ)摄影作品欣赏

 蘇益良, 台灣知名專業攝影師.

作品散見於台灣.香港及中國各大國際中文版雜誌及廣告拍攝多支國內外知名時尚品牌之平面及電視廣告 
陳孫華 , 台灣天王天后御用造型師

文字/Irene;圖片提供/蘇益良

因為蘇益良的《24孝》時尚攝影集感動了造型師陳孫華,也因為這樣的關係而擦出了合作的火花。從事時尚娛樂行業均已超過二十年,對創作藝術極具熱 忱,也是許多名模、藝人們指定攝影、造型師,蔡依林、蕭亞軒、孫燕姿等天后級藝人都是出自兩人之手。這回兩位「大人物」攜手合作,前後歷時三年的時間,號 召了111位幕前幕後工作人員,將夢想落實成行動力,透過視覺的展演,舉辦《大人物》慈善攝影展。

名攝影師與造型師的堅持

掌鏡工作超過二十年,對於攝影與創意有著無限的熱情,蘇益良喜歡藉著創意發揮影像魅力,也喜歡從一張張的影像架構中,勾勒每個令人動容的畫面,無論 是喜怒哀樂,只要透過他的眼、他的手,都能完美地傳達出影像所要描繪的故事。蘇益良表示:「從事時尚攝影師多年,與許多頂尖的工作人員合作過,我一直在想 除了創意與商業,該如何透過影像讓藝人改變?正因為這樣,在一次偶然的機會裡,與造型師陳孫華說起,兩個人的理念立即一拍即合,在這樣的情況下,開始了 《大人物》慈善攝影展的作業。而為了讓影像不商業化,更耗時超過了三年的時間,從藝人物色、畫面構思、造型設計、影像架構、後製、到完成集結成冊,都是兩 人親手超刀。而為了讓作品更完美呈現出來,過程中工作團隊更是不斷地開會再開會,確認再確認,才完成了39位藝人的拍攝作業。」

為了這項有意義的活動可以延續下去,造型師陳孫華說:「三年的時間的確不算短,無論鏡頭前參與演出的藝人或幕後的工作團隊,都可算是圈內頂尖的工作人員, 在整個執行過程中,時間應該是執行上最大的問題。因為,大家都很忙,當大家的時間都確定了,也有可能是藝人沒有時間,加上藝人們的工作都很滿,更是造成執 行困難度的主因。不過,這樣有意義的活動,最終還是在大家的熱烈響應中完成。」陳孫華也強調,從事創意工作者,每個人都對這份工作有著莫名的熱情與衝勁, 但往往卻礙於商業考量,而將創意拋諸腦後,而為了不讓商業化淹沒工作人員們對創意的玩心,也為了讓創意變得更有趣、更能無限延伸,於是,陳孫華跟蘇益良兩 人決定盡自己的力量,做一些有意義的事情,回饋給社會角落裡需要幫忙的人。

@Source: 《men's uno男人誌》148期

不確定時代的翻轉行銷@Trend

撰文/吳恬儀 動腦編輯部

毛利傳說記載,曾有一種巨大的飛禽主宰著紐西蘭的天空,爪如利刃、喙如勾。除了重達15公斤,兩翼展開時可長達3公尺,更以身高3.7公尺的恐鳥為主食。當牠出現在天空中時,毛利人無不聞風喪膽,就怕牠一個俯衝、一伸利爪,就輕易把人們抓了去。 

不過這些稱霸食物鏈頂端,沒有任何天敵的巨鷹,卻早在600年前就絕跡了。原因是,毛利人開始在紐西蘭定居後,大量獵捕恐鳥使其滅絕,跟著登陸的老鼠、貓、狗也破壞了巨鷹的棲息地。 

環境變化並不可怕,可怕的是對周遭的改變毫無知覺。而無法快速適應變化的結果是,即使強大如巨鷹,也可能走入滅亡。 

未知時代 翻轉思維新契機
 
不管是山崩地裂、疾病肆虐、戰爭不斷,或是異形來襲,電影裡對於2012年的想像,總是戲劇化得讓人心生恐懼。雖然,突發性的天災人禍難以預測,但在變化大於計劃的行銷世界,也充滿著各種不確定性,可能在2012年為我們帶來機會或挑戰。 

根據IBM針對1,734位全球行銷長(CMO)所做的調查,有高達31%認為,面對複雜的局勢尚未準備妥當,更有79%預期未來五年內環境將變得非常複 雜。這比IBM對執行長、財務長、資訊長等,其他高階主管的調查數據相比高出許多,也顯示行銷環境大幅改變、挑戰劇增,不明朗的未來,讓多數行銷長都倍感 焦慮。 

因此,在本期雜誌中,《動腦》編輯部特別挖掘出2012年充滿不確定性的三大隱憂,「天災人禍」、「消費族群的變遷」、「資訊及媒體的複雜化」,並期望透過策略性的對策和實際案例,為行銷人在多變的年代裡換上新腦袋,運用新思維、新創意,翻轉陳舊的傳統行銷手法。 

天災人禍 行銷創意來解套
 
地震、海嘯、水患、歐債、無薪價、塑化劑風波,2011年各種天災人禍帶給我們的震撼,絲毫不輸給兩、三年前金融海嘯掀起的地動山搖,但這些似乎還未完全落幕,何時會再次發生?讓人忍不住繃緊神經,注意身邊的任何變化。 

隨著地球暖化,不少專家預測未來氣候將更極端,各種天災會變得頻繁,可能為各產業帶來衝擊。在人禍上,金融危機似乎尚未解除,歐債為全球經濟帶來的影響也 一觸即發,此外,食品安全問題層出不窮,也使消費者對品牌形象和企業信用抱持疑問,種種不明朗的前景,都將考驗著品牌和行銷人是否為突發性災禍作好準備。 

無印良品急難包 提高防災意識
 
例如,觀察到地震海嘯災後,日本消費者提高防災意識,無印良品在9月份時就透過「隨時、萬一」的行銷活動,推出多款急難包。一般急難包多半只注重實用性,滿足最基本的生理需求即可,而無印良品推出的急救包,還多了平時收納和美感的設計。 

在一款無印良品設計的急難包中,有可充電的收音機、電池、壓縮毛巾、繃帶、棉製工作手套、濕紙巾、裝水的袋子、救難手冊等,這些東西全都裝在一個外黑、裡 橘,可兩面使用的方型袋子裡。另外還有充份的空間可以容納使用者預先準備的其他物品,如貼身衣物等,以便萬一發生什麼事,可以抓了就走。 

不過無印良品也不只賣產品而已,更積極在社群網站上開闢討論區,募集各種急難包中該放些什麼的創意。在活動過後,也整理成推薦清單,幫助提高消費者的防災意識,算是另類的公益行銷。 

融合、跨界 分眾族群細分化
 
「有些人會問我為什麼化妝前後會差那麼多……我的粉底都用Anna Sui和MAC。最後提醒大家,要記得把雙眼皮膠帶反著貼,這樣才會撐得起來,又不會露餡。」
這樣的對白,聽起來像是網路上某個辣妹的化妝教學影片,實際上卻是在2011年爆紅,由宅男現身示範妝容大改造的熱門短片。片中單眼皮、塌鼻、樣貌平凡的 男生,在貼上了雙眼皮膠帶,戴上瞳孔放大片,又刷上粉底、修容餅後,竟變身成花美男,帥氣程度不輸偶像團體。他的驚人轉變,讓影片在短時間內衝破10萬大 關,不僅吸引多家媒體爭相報導,恐怕也是許多品牌在開發化妝品時始料未及的。


@Source: 《動腦》2012年1月號

香奈兒使壞 叛逆名模任最新代言人@Fashion

形象叛逆的Alice Dellal。圖/美麗佳人提供 

形象叛逆的Alice Dellal。圖/美麗佳人提供 

2012/01/07 

帶給大家一貫氣質優雅印象的CHANEL下一季代言人絕對跌破妳的眼鏡。超有型的剃半頭姑娘Alice Dellal是現在當紅的千金名模,穿著和個性都顯現出十足叛逆龐克個性。

「老佛爺」卡爾拉格斐這次欽點Alice Dellal作為下一季的代言人,是否也預告著IT-Girl的氣質路線將漸漸改變,使壞的個性感將成為女孩們的新潮流指標。

這一個令人期待的組合搭配,想必令時尚迷們都已經引頸期盼在由Alice Dellal代言的下一季的CHANEL將會玩出什麼時尚創意。
@Source: 美麗佳人雜誌





聞得到「糖果甜味」LV春夏廣告夢幻@Fashion

 LV春夏廣告充滿甜美風格,營造少女的夢幻場景。圖/LV提供 

 LV春夏廣告充滿甜美風格,營造少女的夢幻場景。圖/LV提供 

  LV春夏包款,屬於新款式的Speedy包。圖/LV提供 

LV春夏廣告充滿甜美風格,營造少女的夢幻場景。圖/LV提供

2012/01/07 記者顏甫珉  

充滿粉嫩、糖果甜味的質感,是精品LV今年春夏形象廣告給人的第一印象,擺脫去年秋冬的濃艷復古,今年春夏,用少女歡愉的廣告,告訴全世界「沒有不景氣,只有沒買氣」。
LV今年春夏,風格大轉變,從時裝秀就能看出,藝術總監Marc Jacobs將大型白色旋轉木馬搬上舞台,當夢幻音樂響起,多位精靈系名模穿著浪漫輕盈質感的新裝走秀,看著心情也變好了。

春夏廣告延續白色木馬景色,名模走下旋轉木馬,前往附近的冰淇淋店,全粉紅色的家具,甜點是冰淇淋點綴著奶油泡芙,互相談論的八卦、夢想與女孩們的閨中祕事。
Marc Jacobs表示,此次廣告將春夏女裝風格展現的淋漓盡致,表現出抽紗蕾絲、層疊光澤的烏干紗新裝特性,鮮明的色調,給人愉悅感。

該廣告由新秀名模Daria Strokous及Kati Nescher攜手上陣,穿蕾絲裙裝、立體花飾連身裙,或光澤色系套裝亮相,搭配透明薄尼龍Lockit包、粉質鱷魚皮Speedy包等。

@Source: Udn.com

贏在好故事, 說出好錢途 / 蔡康永@Thinking

蔡康永 打開人生背後故事 創造十倍身價

/撰文/林讓均  

《康 熙來了》長紅八年的祕密是什麼?答案除了是蔡康永和小S搞怪麻辣的主持風格之外,還在於蔡康永總是能引導來賓說出好故事的過人本事。

一個 節目連續做了八年,平均收視率還名列前茅,讓全台灣每天約二十五萬人守在電視前等著收看;甚至紅到中國,每一年在網路視頻上的點擊量就超過十五億次,這就 是讓華人圈瘋狂的訪談節目《康熙來了》,《康熙》能夠長壽又大紅,背後有什麼神祕配方?

訪談節目是低成本、快速產出的節目,在眾多競爭者 中,《康熙來了》能夠勝出的關鍵就是「故事力」,讓上節目的名人在最短時間內,說出最精采的人生故事!

不只是說你想說的 還要是聽眾有興趣的

「故事,是傳遞生存之道最簡捷的方法、恐怕也是唯一的方法!」《康 熙》主持人之一蔡康永,一語點出節目的核心競爭力,人們喜歡聽別人說故事,其實是遠古以來的生存本能。

「遠古時期,資訊來源有限,面對未 知的世界,只能靠說故事的方式來傳遞生存法則!」劉海染著一抹金黃的蔡康永舉例,當時熊可能還沒名字,遇過熊且知道具有危險性的人,只能對同伴比手畫腳描 述長相、特性、遭遇的後果是什麼,而那些沒聽到故事的,遇到熊很可能就活不了了!

寒 流來襲的冬日,蔡康永受訪的前一刻,他正好錄完知名製 作人王偉忠的節目,鮮少接受專訪的他這次破了例,一方面因為偉忠哥盛情邀約,一方面則是因為「如果不走出《康熙》攝影棚,很多事情,我是不會知道的,我不 想只活在自己的世界裡!」他說,連受訪他也在訓練自己觀察、蒐集、淬鍊說故事的能力。

訪談一開場,蔡康永就說了一個有趣的故事:「一隻 小 白兔去釣魚,釣了半天,一條魚也沒有;第二次,小白兔又去釣魚,依然無功而返;第三次牠還沒把釣竿放進池塘,一條魚就氣沖沖跳上來罵道:『你如果再拿紅蘿 蔔釣我,一輩子都休想釣得到!』顯然,小白兔活在自己的世界裡,以為紅蘿蔔是全世界最好吃的食物。」
曾獲○五年金鐘獎最佳節目主持人獎 肯定的蔡康永以此來比喻,許多人從自己的觀點出發,根本就搞錯「說故事」的要義,說故事不只是說一個你想說的故事,還要說聽眾最有興趣的。

《康 熙》把蔡康永推上生涯的巔峰,而他很清楚「故事」在其中發揮的關鍵力量。「我們的節目中只講『故事』,不談『意見』,如果真要談意見,那一定得先講一個故 事!」蔡康永解釋,意見是一條條的結論,如果只談意見,那是在上課,而不是做節目。

「每 一條意見背後,一定有個故事,看你願不願意說出來 而已!而主持人的工作,就是把這一個個故事給引導出來!」蔡康永說。節目中,只見拉主調的蔡康永猶如解牛的庖丁,因為善於聆聽又清楚故事的肌理,幾個問題 就能輕鬆切入話題的核心;而無厘頭的小S徐熙娣,則像是愛搞創意料理的廚娘,總是隨興加麻添辣,讓節目爆出不少火花。

如此麻辣犀利,又得 掏心掏肺的節目風格,令藝人們又愛又怕:大咖如王力宏、孫燕姿,都曾坦言害怕上《康熙》。但另方面,《康熙》縱橫全球華人圈的收視保證,卻又讓名嘴李敖不 惜以「撤銷對小S的提告」為誘因,爭取上《康熙》的機會。

說故事需要後 天的培養及訓練

說故事,不是天生就有的能力,它需要後天的培養及訓練。父親蔡天鐸是太平輪所屬的中聯公司負責人,來台灣之後成為知名律師。再加 上他是父親五十多歲才得到的「老來子」,備受寵愛的蔡康永,在達官顯貴進出頻仍的大宅院中長大,養成早熟而敏於觀察的個性。

從 小他陪著父 親看京劇,自己也曾粉墨登台。「京劇裡面都是故事,有些也沒什麼特別的道理,但就是很有趣!」也許是大量吸取故事,加上不怕在眾人面前表演,這讓從幼稚園 即就讀「私立再興學校」直至高中畢業、當了十五年班長的蔡康永,參加各種演講、辯論等國語文競賽,練就了說故事的能力。

他曾在受訪時提 到,「努力比賽得獎」只是為了換取讓自己不被打擾的小小特權,「因為只要說要練習演講,就可以消失不見!」從小就是明星的少年蔡康永,當年為了國語文比賽 而嫻熟於說故事技巧,但真的震驚於故事的魅力,則在高中時期。

故事必須 把「爆點」放在前面

高 中時,他迷上了看電影。「電影院那一、兩個小時,讓我進到另一個世界去,因為太入戲,還常常被銀幕旁『某某某外找!』的廣 播文字嚇到!」蔡康永笑說,他因此深受西方藝文的影響,大學時轉系念外文系,一天到晚閱讀西方名著,最後出國深造也選讀電影研究所。

二十多年前,好不容易出國留學,讀 的竟是「電影」,蔡康永父親那些達官顯貴的朋友們不能理解,但疼兒子的蔡天鐸,還是讓蔡康永走自己的路,蔡康永也就從電影創作一路翻進廣電圈,當起了廣 播、電視的主持人。

京劇、外文名著、電影,其實都是一則則的故事,一九九八年他開始嘗試與活生生的故事碰撞,他主持《真情指數》節目,帶 起名人專訪風潮。節目一播六年、三百多集,就有三百多個人生故事,「這六年來,我聽過各種人生故事,我覺得我飽了,人生還能有更多故事嗎?」

為 了進一步提升說故事的境界,他認為遠古時代,夜幕低垂,眾人圍著營火分享故事的氣氛是最自然的情境;八年前,兩位主持人加上幾位來賓圍著攝影鏡頭說故事的 《康熙》,因此誕生。

「播完一集,如果觀眾能記住三個故事,就算成功了!」《康熙來了》製作人陳彥銘指出,《康熙》來賓一個人至少要準備 三個故事,而兩位主持人則負責「引爆」故事,確保當集節目有三個可讓人記住的爆點。

「蔡 康永在中學時代,就經常在家裡辦『(藝文)沙 龍』,邀同學回家談天說地,保有上海人『海派』的風格!」與蔡康永是初中同學的音樂人陳樂融說,有別於若干作家或主播背景的主持人喜歡掉書袋,或急於顯現 他們的高明見解,蔡康永是屬於「聰明不外顯」的類型,問句能短就短,不急於討好對方,也不會過於附和對方反應。「冷靜疏離,卻又貼心和善,而且不給壓迫 感,這是他獨樹一幟的主持風格!」陳樂融表示,他看《康熙》,就想起當年同學在他家客廳聊天的畫面,當時身為主人的蔡康永,已經很懂得拋話題,讓大家暢談 生活中的小故事。

「這一個小時,你為什麼不去和媽媽聊天,卻要看《康熙》,因為你家客廳永遠請不到這麼多有趣的人,提供你千奇百怪的故 事!」蔡康永笑說,看《康熙》,也許做老婆的才知道怎麼從發票中追蹤老公行蹤,聽了女藝人喝醉酒被偷錢包的故事,你才了解到女生真的不要一個人喝酒。

別 以為蔡康永這主持人當得輕鬆,其實面對重要訪問,他都是做足功課,在節目的引言上,特別可以看出他準備的用心。

例 如,當他介紹畫家常玉, 即使你不是藝文人士,也會覺得有一聽的必要。「我手上這本書,只比滑鼠墊大一點,但如果上面畫的是常玉的油畫,那它現在的市場價格,大概是兩百萬到三百萬 新台幣……。」這是蔡康永的開場白,他在《蔡康永的說話之道》書中曾解釋,說故事必須把「爆點」放在前面,因為你要給聽眾一個聽故事的理由。

跨足設計 不用嘴巴也可說故事

曾與蔡康永合出書籍的藝術經紀人陳冠宇觀察, 蔡康永總會先分析聽眾想聽什麼,所以能把冷僻的藝術說得生動。例如中天電視舉辦的藝文展覽,經常請蔡康永擔任廣告引言人,長期浸淫在藝術領域的蔡康永,會 從藝術家的生平小故事談起,讓一般人更易於親近。

說了三十多年故事、聽了數萬個故事,他還有另一個「故事癮」:創造屬於自己的故事。

今 年蔡康永開始涉足女鞋、服裝設計,想找一個創作的管道,讓自己的故事有另一個分享的出口。「我的設計中不追逐流行,我希望自己是用設計來說故事的人!」蔡 康永說,女生在穿著打扮上,常常會不自覺地「呼喚幸福」,因此在他的每款設計中,都暗藏著一個訴說愛情的心情故事。

從一個愛聽故事、講故 事的小孩,到如日中天的主持界閃亮明星,蔡康永不僅靠故事力屢創人生高峰,比起當初剛進入媒體圈時,估計至少滾出十倍以上身價。顯然,故事力不只是生存工 具,更是無法忽視的致富工具!

1.04.2012

韓裔小店變跨國品牌 Forever 21登香港@Fashion

 Forever 21 走甜美路線,相信會令許多台灣女孩喜愛。圖/she.com.tw提供 

 Forever 21紐約Time Square 旗艦店。圖/she.com.tw提供 

2010 Forever 21代言人時尚部落客 Fashion toast Rumi Neely。圖/she.com.tw提供

 Alex & Chloe X Forever 21 collection。圖/she.com.tw提供 

Forever 21 已證實確定將在農曆1月前登陸香港。圖/she.com.tw提供 

提供者/she.com.tw
 
Forever 21 已證實確定將在農曆1月前登陸香港,喜歡到香港購物的朋友們這下多了個非常棒的新選擇!

Forever 21 在美國當地相當受到年輕人喜愛,同時也是全球性的大眾時尚品牌,不過相較於其他的美式大眾時尚,Forever 21 更走向甜美路線,相信會令許多台灣女孩喜愛。農曆新年要去香港遊玩的朋友,可別忘了去趟銅鑼灣的 Forever 21 掃貨一下。
Forever 21 分店遍佈全世界。其產品便宜,設計緊貼潮流,受到許多年輕人的喜愛。去年於紐約 Time Square 時代廣場開設旗艦店,邀請人氣部落客 Rumi Neely 造勢。除此之外,Forever 21 也與潮流飾品品牌 Alex & Chloe 聯名推出平價的飾品,話題不斷也讓紛絲們不斷進貢。

源起於1984 年 韓裔夫妻的小服飾店
Forever 21是源起於1984 年美國洛杉磯的一間服飾店,是由一對韓裔夫妻所經營,當時的店名是叫做 Fashion 21,夫妻倆從韓國帶來最新的流行服飾,打算進攻韓裔市場,卻意外的受到當地人的喜愛,生意蒸蒸日上。之後就更名為 Forever 21,並開設連鎖店面,目前已遍及美國、加拿大、歐洲、亞洲和中東,今年又進駐香港,也許登陸台灣指日可待。

樂麵屋 超夯人氣拉麵@food

 叉燒焦蔥豚骨拉麵
一口煎餃
                                           
叉燒番茄豚骨沾麵

Upaper/記者張雅雯/報導,記者陳再興、蘇健忠/攝影

來永康街,沒吃過「樂麵屋」就太遜了!別小看這間日式拉麵店,可是短短1年便締造許多驚人紀錄,成為網路話題超旺的名店! 最為人津津樂道的,便是它濃香醇厚的湯頭,及可自選麵條粗細、硬度的貼心服務,甚至還可以無限加麵,店長笑說:「曾有客人連加了10多次的麵呢!」
讓年輕人、日本客為之瘋狂的拉麵,美味秘訣在於湯頭,以豬骨、雞爪、雞骨架等費時熬煮,並加入日本總社原裝進口的調味料,由駐店日籍廚師品質控管,煮麵時間、甩麵均馬虎不得,滑嫩、入口即化的叉燒與甜美的糖心蛋,與湯頭巧妙融合,造就令人念念不忘的夢幻美味。

除拉麵,不妨嘗嘗特製一口煎餃,呈方型、外皮酥脆、內餡多汁,令人一口接一口!最近還推出日本最流行的「沾麵」,冷麵沾特調熱醬汁享用,還可加湯或飯,超特別。 
 

推薦料理
●叉燒焦蔥豚骨拉麵260元,湯頭超濃郁,放入4大片入口即化的叉燒與玉子,建議搭配硬麵口感最棒!
●叉燒番茄豚骨沾麵270元,冷麵沾濃郁熱湯享用,滋味特別。
●一口煎餃,外皮酥脆,餡多汁夠味。


店家小檔案
.鄰近捷運站:古亭站5號出口
.地址:北市永康街10巷7號
.電話:2395-1787
.營業時間:11:30~22:00,點餐至21:40
.推薦menu:叉燒焦蔥豚骨拉麵/260元、叉燒番茄豚骨沾麵/270元

.刷卡:不可

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