權威美食評鑑米其林首次發行亞洲美食評鑑。
根據19日發表的評鑑結果，150家入選的東京餐廳中有8家餐廳得到三顆星殊榮。東京並以總星數的191顆超越巴黎和紐約，成為新的美食之都。 米其林評鑑派出3位法國人及2位日本人組成評鑑小組，費時一年半不具名地造訪東京地區1500家餐廳後完成評鑑。 獲得3星殊榮的8家東京餐廳中，有2家壽司店、3家日本餐廳及3家法國餐廳。米其林指南選出82歲高齡的壽司師傅小野次郎為全球最年長的3星主廚，小野次郎經營的「數寄屋橋次郎」位於銀座鬧區，店裡只有10個座位，每人享用一餐高檔食材捏製成的握壽司約需花費2萬日圓（約台幣5,870元）。餐廳評鑑部分另有2星級25 家及1星級117家，上榜的餐廳中超過6成為日本餐廳，4成是中國、義大利、法國及西班牙菜。
小野次郎對於自己的壽司店入選米其林3星驚訝不已：「我從來沒想過這事會發生，我一心只想著如何用最新鮮的魚貨做出最棒的壽司。」小野也對溫室效應對海洋造成的衝擊感到憂心，「我們的漁獲因此減少了，只能從現有的資源想辦法做出好壽司。」 另一家3星日本餐廳「小十」負責人奧田徹也表示與有榮焉，「該是時候讓世界了解東京美食的魅力了！米其林應該早點來的。」 米其林指南負責人尚．路克．納黑盛讚東京是餐飲界閃耀的一顆星，「東京是世界美食之都」。巴黎總星數為92顆，美食之都寶座必須拱手讓人，紐約只得到49顆。米其林指南於廿日正式發售。
@Source: 2007/11/21 聯合報
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