Fashion @ 台灣 服裝 設計師 歐美爭光

台灣紅，紅到全世界。台灣服裝設計師進軍國際時尚圈，歷經多年的努力，終於嘗到甜美的果實。繼旅美服裝設計師賈雯蘭在2004年春季榮登紐約時尚周後，昨日，旅法的台灣設計師簡鈺峰和潘伯勳的自創品牌「ShawnYi」也傳出好消息，預定將在今年10月2日首度在巴黎時裝周發表2006年春夏服裝秀，讓全世界看到台灣服裝設計師的成就。
旅法設計師簡鈺峰和潘伯勳，昨日在台灣發表2005年秋冬新裝，同時為國人帶來即將在巴黎時尚周登場的好消息。簡鈺峰興奮地說，他已選定在巴黎藝術學院發表2006年春夏新作，作品將會融入台灣原住民的圖騰和元素，並會邀請台灣5、6位模特兒飛往巴黎走秀，以「台灣風格服飾」作為主題，希望能在國際時尚圈打響第一炮。
ShawnYi去年8月時曾為「法國小姐」選美大賽的參賽佳麗設計晚禮服，其中複賽時佳麗穿著的晚禮服，就是2005年春裝的「台灣紅」系列。簡鈺峰笑說，老外對台灣紅龜粿的「台灣紅」系列特別有好感，是這一季賣得最好的系列，可見融入台灣本土風格的服飾也能躍上國際時尚舞台。
至於有「針織女王」之稱，在美國揚名的賈雯蘭，原在輔仁大學主修社工，畢業後赴美轉攻服裝設計。5年前，賈雯蘭白天在畫廊工作，晚上在紐約的F.I.T.修課，就這樣半路出家自創品牌「Twinkle」，以充滿童趣的普普風針織上衣和小尺寸的針織外套，受到紐約時尚界的矚目，隨即在2004年受邀參加紐約時尚周，成為台灣第一位榮登國際時尚舞台的服裝設計師。
賈雯蘭的作品經常出現在美國各大雜誌和報紙的時尚版面，包括紐約時報、Vogue、ELLE等。去年12月的美國Vogue雜誌甚至專訪她本人，推崇她在針織設計上的成就，以及她相當受到歡迎的Cashmere羊毛衫。目前Twinkle在紐約、東京都設有專櫃，全球佈點逾100個，事業漸入佳境。
多年來一直在巴黎時尚周的會外展場發表作品的洪麗芬，服飾作品深受法國藝文界人士的喜愛。曾榮獲酩悅香檳的亞洲區「雲裳獻禮」台灣區代表的洪麗芬，以湘雲紗和融入泥染技巧的絲織品聞名國際時尚圈，作品行銷至英、法、德、澳、美、日等國家，擁有不少死忠的愛好者。
(http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS1/2670373.shtml)

Fashion @ 時尚風格 -傳遞自然

「時尚之都」東京是Fashion大融爐，從國際知名奢華、世界級設計師，到日本本土設計師品牌…，無不努力擠進東京都搶占一席之地，品牌旗艦店、專賣店不僅受到日本消費群眾歡迎，更吸引來自世界各地的「時尚朝聖者」前來一窺究竟。
帶著找尋個性化、設計師品牌的心情拜訪東京，探訪新概念店、旗艦店的設計重點，挖掘不少令人驚喜的Only、限定概念，東京的時尚地位原來不侷限在國際奢華品牌，還有更多充滿人文氣息的設計師品牌，在時尚之都傳遞自然、環保的理念。
Y's六本木旗艦店 限定概念強地址 日本東京都港區六本木6-12-4
走出國際化腳步的六本木，吸引不少奢華品牌進駐，不過更值得觀察的是，設計師品牌就此地較勁兒最用心。緊鄰三宅一生(Issey Miyake)，Y's六本木旗艦店以全球最大的專賣店面積說明企圖心，更吸引全球Y's「粉絲」來到六本木朝聖。
既然要讓粉絲們朝聖，Y's六本木旗艦店肯定得亮出幾個「唯一」，不過在東京，用「限定」一詞，更能表達獨厚Y's六本木旗艦店的諸多細節。
首先，營業面積160坪六本木旗艦店是Y's全球最大的專賣店，光是門前斗大的彩色Y's胖胖字型的Logo，就說明這兒的獨特性，所以有彩色Logo字樣的白色T恤販售，不必贅言，當然只有在六本木旗艦店才買得到。原本這兒的大門是旋轉式的，不過這個「六本木限定」，已經因鄰近賣場旋轉門發生意外而改掉！
走進Y's六本木旗艦店印入眼簾的就是一座一座螺旋式的展示台，也是專門為這家店設計的陳列方式，它可以自在地把每一層圈圈拉出，變化成展示平台或是懸掛服裝的衣架子，任你怎麼玩都有意想不到的效果出現。會設計服飾又會設計陳列道具，Y's設計師的靈感令人懾服。
因為鄰近山本耀司(Yohji Yamamoto)辦公總部，Y's六本木旗艦店「限定」服飾多得數不完，除了彩色Logo運用在服裝上外，還有很多單品是設計師手工製作的樣品或是「實驗品」，都只有全世界唯一一件在這兒銷售，最多不會超過全球25件，很多粉絲一聽到「全球只有…」，馬上下手絕不手軟！
Pal'las Palace自由之丘店 氣質之區地址 日本東京都目黑區自由之丘2-16-25
自由之丘對造訪東京都的旅人而言，可以用氣質之區來形容，Pal'las Palace總公司就在這兒，即使Pal'las Palace自由之丘店並不是品牌旗艦店，因為充滿更道地的品牌精神，格外有魅力。
Pal'las Palace是講求環保、自然、愛地球的品牌，在這兒都可以感受。偌大的門庭空間，在庭院前掛著幾件剛染完的服裝迎接太陽的輕吻。走進店裡，樸實的大地色裝潢風格、現場繪製圖案、棉麻天然材質服飾的獨特表現，Pal'las Palace的生活態度就在自由之丘店自由流動。
維持傳統藍染風格、手繪花卉圖騰特色的Pal'las Palace，在自由之丘店特地闢了一區手繪坊，透過玻璃櫥窗可以看到手繪師在染製妥當的服飾上描繪，菊花、菩提…，手繪師隨性創作，站在櫥窗前，彷彿可以和手繪師靈感交流，親眼見到手繪圖案的誕生，獨特之感油然而生。
有趣的是，除了手繪師之外，店長和現場服務人員，有時也會加入繪製行列，不過她們畫的不是銷售服飾，而是用來包裝衣物的棉布。或大或小的布片，邊角上有獨特的手繪圖案，用來取代包裝紙、塑膠袋，每每都能讓消費者欣喜，一直想著要拿這塊美麗的布來當桌巾、頭巾…不過更重要的是感受Pal'las Palace想要傳達的精神，環保不再高調，就在日常生活裡身體力行。 (by udn.com)

Fashion @ 時尚風格 -從心出發

時尚是種生活態度，可以新潮、可以樸實、可以餵養心靈。漫步日本東京，企圖尋找不一樣的流行腳步，從六本木、自由之丘到青山，發現從「心」出發的時尚態度，種下設計種子、澆灌環保養分，開出有自然概念的時尚風格。
Plantation青山店 自由玩創意地址 日本東京都南青山6-3-15
和三宅一生 (Issey Miyake)系出同源的Plantation，在設計總監津村耕佑帶領下，漸漸受到時尚圈矚目，要傳達品牌強調的開放感、自由度，走進青山店不需言語，就能心領神會。
一、二樓的大空間，灰牆、木質裝潢、落地玻璃、隨處可見的沙發，綠樹貫穿樓層間，Plantation青山店像極了家裡的一角，服飾展示的模樣就像打開自家衣櫥般自在，有個性又充滿魅力，彷彿身心同時在這兒得到溫暖，這就是Plantation。
Plantation在津村耕佑手上，好玩的事兒是一樁接一樁。先從服裝的「洗衣袋」看起。津村耕佑在春夏為不少單品提供了洗衣袋，造型和內容物「衣」模「衣」樣，簡單地說，看到黃色小小T恤模樣的袋子，就知道裡頭裝的是黃色T恤。小袋子對服裝來說，染色時需要用它裝著入染缸；買回家要洗的時候，就放進小袋入洗衣機；當衣服洗乾淨需要收納時，它又是最佳拍檔；當然，也可以善用迷你版小衣袋當作包包、裝飾，津村耕佑就是要消費者和他一起玩創意。
迷你版有T恤、包包、帽子…，用小小衣架掛著陳列在青山店許多角落，美眉們永遠用「卡哇伊」和它們打招呼，輕鬆愉快、自在舒適、彩色多元…，就是津村耕佑&Plantation想要給女性不一樣的穿著感受。
Plantation的服裝講求「給身體開放感」，空氣在飄逸的袖口、裙角穿梭，為緊張、忙碌的女性提供裡外放鬆的自在感，從服飾到青山店氛圍，Plantation做到了。
lilith亞洲概念店 讓時尚圈刮目地址 日本東京都港區南青山5-2-11
從法國巴黎到亞洲攻城掠地，lilith選擇在南青山開設亞洲概念店，就知道這位年逾50的設計師lily野心不小。亞洲概念店位在Prada青山旗艦店和miu miu兩棟大樓間，以巴黎聖傑曼德佩區(Saint Germain des Pres)小鎮風情獨立風格，要讓東京時尚圈刮目相看。
強調自由的法國設計師服裝品牌lilith成立18年，4月下旬剛在南青山開設亞洲概念店，和Prada、三宅一生 (Issey Miyake)、川久保玲 (Comme des Garcons)、miu miu…為鄰。特別是不少「鄰居」都是以解構功力驚艷全球的設計師品牌，lilith搶進南青山頗有東西解構、層次名設計師超級比一比的意味。
lilith選在Prada青山旗艦店隔壁巷子裡開店，從外觀建築就能營造品牌印象，大量的原木結構、玻璃線條、刻意留下不收邊幅的水泥表情…，遊戲人間的自在灑脫自成溫暖、恬靜的愉悅空間，和巷外酷酷、冷冷的奢華名牌形象截然不同，正是lilith亞洲概念店魅力所在。
lilith亞洲概念店並非全數銷售lilith品牌服裝，在二樓空間呈現的是lilith日本合資公司Senso Unico自有品牌，雙方合作的默契帶給消費者更多驚喜，lily在時尚界20多年為人稱道的包容度再度獲得驗證。

Arch @ 華山施工 竹籬圍出春天

城市裡罕見的竹籬笆，最近現身在華山藝文特區，取代一般工程常用的鐵皮圍籬，竹籬笆已成為古蹟修復專用的工程圍籬。
文建會台灣工藝研究所所長林登讚昨天說，該所去年為推動生活工藝，舉行「籬情一一」竹籬笆創作競賽，邀請11位竹藝家在緊鄰該所的草屯工商各自創作竹籬笆，最近因華山藝文特區正在整修古蹟，在文建會主委陳其南指示下，決意將竹藝與古蹟／歷史建築結合，由該所推動「逐夢築夢─華山藝文特區施工期竹藝推廣美化計畫」。
從11位竹藝家的作品中遴選出劉昭明設計、由竹山「悅山工坊」負責施工的竹籬笆，目前環繞正在整修中的華山高塔區。林登讚強調，劉昭明勝出的主因是他設計的造型簡潔耐用，既能美化環境又兼具防護工程安全的雙重功能。
劉昭明設計的竹籬，以桂竹剖半，利用竹子原有的韌性創作，再以竹青構成籬笆的層次感，編扎成一道波浪型竹籬。過去一周來，共動員了十位師傅編竹籬，昨天完成12米長、兩米高的竹籬笆，耗資約88萬台幣（含行政及施工費）。
這樣的圍籬和一般工程使用的鐵皮圍籬相較所費不貲，但文建會仍盼一般工程將來使用較美觀的竹籬笆。
文建會最近遴選27個「台灣工藝之家」，到工藝家府上掛牌，鼓勵民眾到工藝之家參觀。文建會另選10家「台灣工藝之店」，將積極向民間推廣工藝品。 (by udn.com)

Life @ 憂鬱症患者 15%死於自殺

藝人倪敏然自縊的事件，引發各界關注憂鬱症這個問題；到底什麼是憂鬱症？什麼人會得到憂鬱症？如何知道自己得了憂鬱症？憂鬱症能治療嗎？身為憂鬱症的家人或朋友，要注意些什麼？
從青春期開始，人們就有可能會得到憂鬱症，一般來說，女性罹患的機率約是男性的兩倍。憂鬱症會造成一個人無法工作或生產力下降，成為家庭社會嚴重的負擔。有15%的憂鬱症患者，最後會死於自殺。
憂鬱，其實是人類正常的情緒，但是，倘若鬱悶的情緒太過嚴重，持續的時間太過長久，就有可能是憂鬱症；目前，診斷憂鬱症是以九項症狀來評估，只要擁有其中的4項，且持續超過兩週，就有可能是罹患憂鬱症。
九項症狀包括：一、憂鬱情緒；二、興趣與喜樂減少；三、體重異常增減、食慾下降 (或增加)；四、失眠 (或嗜睡)；五、思考動作變緩 (或激動)；六、疲累失去活力；七、無價值感或罪惡感，老是自責；八、猶豫、無法專心；九、反覆想到死亡甚至想自殺。
多數時候，人們會因為重大的創傷、壓力而憂鬱，但憂鬱症的患者，有時也沒有發生什麼事情，依舊莫名奇妙憂鬱起來。有些婦女在產後有憂鬱症的發生。有長期重大慢性疾病的，得憂鬱症機率都高。
目前治療憂鬱症方法，概分為兩個部分，一個是心理治療，主要是透過溝通，給予鼓勵、肯定、說明、傾聽、同理與再保證。藥物治療部分，則利用可以改善大腦血清素，或正腎上腺素的調節分泌，來讓患者的情緒可以回復到常人的水平，不至於太低落。
如果周遭有人得了憂鬱症，友人、家人應該儘可能的學習認識憂鬱症，以及抗憂鬱藥物；在給予其無條件的支持時，不給患者過高的要求，多給鼓勵，另外，與患者一起合作，尋求專業醫師的治療，共同度過憂鬱期。

(by udn.com)

Life @ 穴位按摩＋抗解鬱茶 防憂鬱

資深藝人倪敏然自殺震驚社會，引發大家關注憂鬱症問題。憂鬱症是一種情緒障礙，主要在情緒低落，覺得人生乏味，常釀成自殺悲劇。中醫師建議，穴位按摩「三陰交穴」，配合服用「抗憂解鬱茶」，可以防憂鬱症上身。
台北市立聯合醫院針灸科主任江裕陽說，憂鬱症常見症狀可分為：不寐、臟躁及鬱症等三大類。首先是不寐 (神經衰弱)：患者經常有睡眠障礙，輕者不易入眠，時睡時醒，重者徹夜不眠。臨床表現為入睡困難、睡眠浮淺、多惡夢、醒後不易再入睡等。治療可以「甘麥大棗湯」加減調理，針灸配穴則以「三陰交」、「神門」等穴位為主。
其次是臟躁(更年期綜合症):因自主神經紊亂而引起的綜合症。臨床表現為月經失調、精神不寧、煩躁易怒、食欲不振。憂鬱症若能對症下藥，確能緩解病情，但此病復發率高。多運動、規律生活及親友鼓舞，都是防憂鬱症良方。
最後是鬱症，則可以「抗憂解鬱DIY」，包括服用「抗憂解鬱茶」。組成：甘草二錢、浮小麥五錢、紅棗三錢、麥芽二錢、麥門冬二錢、五味子半錢、黃耆三錢、女貞子一錢、菟絲子一錢。作法: 加水1000cc小火煮15分鐘。功效：養心安神、舒解壓力服用。
還有「穴位按摩」：「三陰交」位於下肢腳踝內側上四指幅處，為肝、脾、腎三條經脈交會點，有安神、鎮靜、調整內分泌作用，平時多作局部按揉，可防治憂鬱症，對於痛經、神經衰弱患者也有幫助。
(by udn)

Food @ 世界最佳50家餐廳 肥鴨奪魁

英國食物常被嘲笑，但倫敦「餐廳」雜誌最近公布的世界最佳50家餐廳中，以英國餐廳最多。
2005年世界最佳50家餐廳獎，日前在倫敦頒發。位於英國柏克夏一個村莊的「肥鴨」餐廳，高居榜首。英國另有13家餐廳上榜。
這些餐廳由全球500多名廚師和專家選出，但批評者認為，這項名單的性質較像是優良用餐場所指南，而不是飲食指南。
最好的50家餐廳中，法國奪得10家，美國也是10家。亞洲只有1家，香港的Felix餐廳排名49。
廚師布魯孟索開設的「肥鴨」餐廳，是獲得法國米其林餐飲指南最高3顆星評價的3家英國餐廳之一，前身為酒館。自學成家的布魯孟索，以科學方式創造新風味菜餚，被稱為「分子美食」大師。燻培根搭配蛋冰淇淋是他的作品之一。布魯孟索若發現令人興奮的新風味，便會和顧客分享。他說：「就像欣賞美景或喝葡萄酒時，如果有人同享，感覺更棒。」
這家餐廳有3種菜單，價位從37.5英鎊（合台幣2250元）的午餐到97.5英鎊（合台幣5850元）的晚餐。去年的冠軍美國加州French Laundry餐廳落居第3。西班牙的El Bulli排名第2。雪梨「鐵屋」（Tet-suya's）名列第4。倫敦Gordon Ram-say獲第5名。
French Laundry老闆凱勒在紐約所開的Per Se排名第7，使他成為唯一有兩家餐廳入選前10名的廚師。
「餐廳」雜誌總編輯瓊絲登說，大眾對食物興致日增，帶動餐廳業的改變。以往，英國名廚到美國、法國工作。如今，富有冒險精神的顧客較多，倫敦與周圍地區也比昔日富裕，名廚知道，留在英國也會有知音。 (by udn.com)

Arch @ 建築師的無奈：現在是業主教育設計師的時代

許多建築專家指出，近些年建築領域內長官意志、業主意志獨大以及建築行業的浮躁心態等，極大傷害了中國建築業素質和建築?品的質量。中國亟需進行建築文化啟蒙。　　
業主意志主導抄襲模仿中國許多建築專案來源於經濟開發，開發商或主管開發專案的政府領導就成了建築領域的主宰，從最初的決策到建築的形式、風格，直到建築材料的採集，整個過程幾乎都是開發商和地方領導起主導作用，而不是像國外一樣，建築師對建築的設計和建設有著很大的發言權。在這種開發商起主導作用的情況下，建築創新和建築藝術基本談不上，建築理論也不起作用。　　
不少建築師無奈地說，“現在是業主教育設計師的時代”。建築設計單位了能掙到錢，業主單位怎麼說，設計人員就怎麼畫，否則拿不到錢。而偏偏許多業主對建築和文化缺乏正確的理念，常常以粗陋和荒誕、過時膚淺的模仿歐美。一些單位的官員、公司老闆往往拿著出國時拍的某個歐式古典建築的照片，讓建築師按此模樣建造，這些豪華、繁瑣、浪費，又和時代氣氛及當地環境特色不吻合的建築，往往成為設計敗筆。有些地方的法院竟然照搬美國國會大廈的外形，公安局、檢察院的大樓建得像白宮。在杭州、天津等地很多酒店直接抄自歐洲城堡，建築設計既不考慮與周圍的環境、文化融合，更不考慮與當地的氣候適應。　　
由於這些有權勢而無建築藝術常識的“經濟主導”們的意志，“歐陸風”狂吹不止，抄襲、模仿之作比比皆是，使中國有的城市形象變得不倫不類。建築專家們指出，中國城市要走出“千城一面”的尷尬，就應該摒棄盲目克隆的陋習，注重維護好歷史傳承，努力營造自己的建築特色和城市文化。 浮躁之風扼殺建築師創新能力中國不是沒有好的建築師和有才華的設計人員，但卻缺乏可以沈下來思索和創新的環境。官員們忙著出“政績工程”，老闆們忙著趕工期，設計師們忙著草草設計圖紙。商人都忙著賺錢，根本沒有時間和精力精心地積累、思考和設計。完成一個建築設計方案，歐美日等國的建築師要花一兩年的時間，而國內往往要在幾個月內趕出來。倉促的氛圍，理論認識的混亂，使許多建築設計帶有很大的隨意性、盲目性、模仿性，甚至根本就是抄襲。建築師們沒有時間創建富有中國特色的建築理論、創新的建築思想或流派，缺乏自己的思想、理念，常常滿足於抄襲、照搬國外的各種主義，或跟風跟時尚。加上社會上的崇洋之風，對外國設計師高報酬、言聽計從，對國內設計師壓級壓價、頤指氣使，剝奪了許多中國建築師的創造機會，更加劇了中國建築師隨波逐流的心態。畸形的建築市場時時拷問中國建築師的敬業精神和良心。 專家們指出，要提高中國的建築水平，不僅要提高管理層、業主的水平，同時建築師也應對自己的操守和素養提出更高的要求。 建築設計實施缺乏配套環節“你便宜我比你更便宜，你圖多我比你圖更多！”當前建築設計行業的競爭狀況之激烈，可謂各用其招。“但是一個設計單位的服務好不好，只有在過程中才知道！”目前最大的市場仍然是民用建築尤其是居民住宅類，而住宅的設計難度和技術要求與公共建築比要低，但由於其規模大、專案數量多，在設計收費上比公建專案更有利可圖。不少設計單位在與甲方接觸之初，使出渾身解數，出方案、講創意、畫效果圖；然而一旦簽約之後，主創設計師便把眼光放到了新的目標上，而大量創意落實的工作則交給了沒有什麼經驗的年輕設計師，進入生產線程式後，實施時的服務質量就更難保證。　　
這又形成一個惡性循環。因為採取低價競爭策略，勢必利潤攤薄，不可能花太多的人力物力投入到真正的成品落實過程中，因而無法設計創作出精品。而設計創意的庸俗化，又進一步導致了取費的難度，無法獲得智力勞動應有的回報。一些為數不多的設計精英們不是集中精力創造更多的好作品，而是把智慧放在談判場上，力爭獲取更多更大的訂單。?了在惡劣的建築市場角逐中生存，國內建築精英們過多地把精力放在市場開發上而不是建築實施過程中，這不能不說是建築的悲哀！ 　　
中國亟需“建築文化的啟蒙”許多學者及專家指出，中國亟需一個“建築文化的啟蒙”，整個社會都需要對城市建設、對建築文化、建築的創作規律有所瞭解，建立基本的、正確的概念。對此，在各種媒體上介紹有關建築的知識，對許多建設中存在的問題及時提出和引起爭論，都是十分必要的。有的專家還提出，中國的建設量如此之大，領導的權力和作用又很大，他們對建築文化有所瞭解確實非常必要。　　
同時，建築師及專家們呼籲，在外來強勢文化的衝擊下，社會各界應保持冷靜的頭腦，不應人云亦云，要注重挖掘本民族的文化根源，鼓勵國內建築師在繼承傳統的基礎上，大膽創新，創作出無愧於時代的建築精品。(新華社)

News @ 揮別紐約廣場大飯店

座落於紐約市第五大道與第五十七街的The Plaza大飯店是高雅品味的象徵，也是紐約最高級的社交場所之一，迄今已有九十八年，曾出現在不少電影和著作之中。地產大亨Donald Trump曾擁有它幾年，當年蔣經國訪美開記者會遇刺就是在這裡。
去年底，管理當局宣布，今年四月要把廣場大飯店關閉改建，未來將成為一棟集豪宅、名店為一體的複合式建築。這個消息令多少人心碎，本文作者就是其一。
我是於一九五○年代末期在家母引薦下初識紐約廣場大飯店（The Plaza）。母親會固定緊緊握著我那戴著白手套的手，帶我進入門廊，走上階梯，然後通過大廳到棕櫚廳（The Palm Court）享用下午茶。
她是個無法自拔的購物狂，常常在星期六拖著兩個女兒穿梭於精品街名牌區，簡直就像參與一場購物馬拉松。
當我們到達棕櫚廳的時候，姐姐泰莉和我已經累得連在華麗的巴洛克廳堂戲耍一番的念頭都沒有了。我們脫下手套，邊搖擺著我們的Mary Jane鞋子，邊狼吞虎嚥四色小甜點，毫不在乎等下鐵定會因為血糖過多而作嘔。到今天，我一看見杏仁糖還忍不住要發作。這個又愛又恨的傳統一直從六○年代持續到七○年代初期。因此，當我一看到紐約廣場大飯店今年四月就會改建的消息後，立即流出懷舊的淚水。
確實，建築物華麗的外表依舊，裡面還是會有一家旅館，但是規模和高度要差得多了。雖然部分的公共空間仍會維持原狀，新地主卻計畫把大部分的內部空間改建為豪華公寓和零售商店。對於像我這樣曾經穿梭於上東區各階層的本地紐約客來說，心中失落的不是那些地標建築物，而是一段切身的歷史。
我那狹小的世界裡面包括曼哈頓各個私校的小小姐和小小先生，以及在週末假日才出現的新英格蘭寄宿學校的預科生。對我來說，廣場的位置太方便了：一趟短程計程車就可以到中央車站，讓我能夠從鄉村和寄宿學校搭火車到市區；轉角就是Bonwit's和Bergdorf's，那是我們採購服裝的地方；也是所有派對和發表會的中心。
我幾乎一出世就住在紐約廣場大飯店。若說這家大飯店充滿了我童年的夢想一點也不誇張，因為一定要聽大人讀一遍愛洛維思的故事書，我才會安然入睡。
因為我們家庭常常旅遊，我在Grande Dame飯店也會覺得很自在——就像在棕櫚灘的Biltmore飯店一樣，每次住進飯店的時候，一到傍晚就會有位頭戴無簷帽的廚師，親自端一杯牛奶到我房間。父親總是說，我跟愛洛維思一樣，學會的第一句話就是「客房服務」。
我在飯店的Trader Vic一口氣喝了這輩子第一杯薩摩亞雞尾酒，以及第二杯和第三杯。我嘴裡面只嘗得到橘子汁的滋味，而嘗不出任何萊姆酒、白蘭地、琴酒和雪莉酒的味道。但是當我站起來要去化妝室的時候，身體就開始左搖右晃起來。感謝上帝，這些都發生在廣場大飯店。
我第一次單獨住旅館也是在廣場大飯店。我喜歡那種刻意以陳舊手法營造出的舒適感，仿法式的房間裝潢一點也不起眼，而浴室則乏善可陳；客房服務所使用的是帶著圓頂的銀托盤，放到桌上的時候會發出「鏘」的一聲。奶油刀上明顯地刻著飯店的標幟。
我姐姐的婚禮是一九七三年在廣場大飯店舉行的。那可是在川普和瓊安．瑞福把婚禮弄得很複雜之前，當時廣場大飯店舉行的婚禮都很簡單，廣場大飯店這種傳統前後大約維持了五十到七十五年。我姐姐的婚禮只邀請了不到一百二十五位品味一流的嘉賓，一起於星期六晚上在泰倫斯廳享用一場正式的晚餐。
飯店上下的員工都十足表現出極為謹慎的態度。不論是在大廳、在升降機、在穿堂、在客房，每個人的眼光都向下，好像生怕會踢到客人遺失的LV皮包。
我在廣場大飯店的經歷未必都是美好的。最糟糕的一次，就是被請出橡樹酒吧的那回。我和一位朋友約在那裡見面，當我到那裡的時候，坐在吧台等朋友並且點了一杯琴酒。一位飯店員工走過來對我說：「飯店規定不能讓沒有伴的女性客人在此逗留，麻煩您在外面等候。」
我對此大感震驚。我走到服務台要求和飯店經理說話。由於氣憤，我語帶顫抖地說：「你的意思是說這間飯店，這間我和母親吃下午茶的飯店，這間我約會和參加成年舞會的飯店，這間我姐姐舉行婚禮的飯店，不讓我獨自在酒吧飲酒？難道你沒聽過男女平權和婦女解放運動？」沒等他回話，我就離開了，發誓以後絕不再光顧。
但是，我當然再度光臨啦，雖然不是出於自願。一九八四年紐約總統初選的時候，我在紐約時報負責報導孟岱爾，他的競選團隊為每位隨行者在廣場大飯店訂了房間。
大多數的隨行和記者都對飯店的裝潢大感驚艷，我可沒有。我不只很訝異地發現Trader Vic的光輝已經褪盡，更發現飯店本身和我的房間幾乎殘破不堪。那時我終於覺悟到，自己是有幸經歷廣場大飯店當年風華的最後一代。
(by 講義雜誌)

News @ 阮慶岳、顏忠賢：進駐文學版圖的建築人

提到阮慶岳，文學界直覺聯想他獲多種書獎的《林秀子一家》（麥田版），建築界則多知道他是一個有名頭的建築師。跨足建築與文學界，阮慶岳顯得遊刃有餘。剛出版的新書《開門見山色──文學與建築相問》（麥田版），他以「誠實與適當」為基石，串連建築大師與文學大師的風格，相互輝映，如契可夫對照史帝芬?霍爾（Steven Holl）、赫拉巴爾對照安藤忠雄。
阮慶岳表示，出這本書的用意是要把建築人思考領域打開，讓對建築有興趣的知識分子進入；同時也想讓建築人閱讀後，在思考時，能將自己專業平台展開，不被學院訓練窄化。
阮慶岳說：「一個好的建築師要擁有寬廣的視野和人文涵養，呈現出來的作品才會有厚度，這些不是建築技術所能達到。」阮慶岳推崇文藝復興時代的達文西、米開蘭基羅等藝術家，能畫能寫，科學知識豐富，藉由此書的出版，他期望建築師能朝向全人的角色發展。
另一位自稱一直耽溺於青春期的建築人顏忠賢，在剛出版的《明信片旅行主義》（天下遠見）中，用行動藝術的創意開發出旅行書的另類書寫，顏忠賢說：「我將一個極端輕巧的明信片和極端沉重的城市史結合起來。用明信片開發文字載體的可能；用旅行去開拓空間。」顏忠賢說在他簡單、可口的書寫中，其實蘊藏另一個意圖，即是想從熟悉的文體和建築背景中逃走，在二者的擺盪中，便有了這本創意或視覺令人耳目一新的作品。

(BY UDN)

Knowledge @ 摩天樓

摩天樓skyscraper非常高的多層建築物。起初該詞用於十?二十層的建築，但是現在通常指超過四十或五十層的高樓大廈。摩天大樓的先驅是博加德斯（1800?1874）在紐約市建造的鑄鐵大廈（1848），以牢固的鐵骨架主要承載上層和屋頂的負荷。後來柏塞麥煉鋼法的改進使極高的高層建築的建造成為可能。芝加哥的由詹尼（1832?1907）設計的國內保險公司大廈首次採用鋼樑結構。結構上，摩天大樓包括由地面下腳柱組成的下層結構，由地面上柱和樑組成的上層結構，以及緊緊依賴樑的幕牆。管狀結構、柱形管和捆綁管也被應用以增加摩天大樓抵抗側風和地震的能力。由汗（F. Khan, 1928?1982）發展的捆綁管系統使用細鋼管綁在一起以形成特別硬的柱子，此項技術已被用於世界上最高的一些摩天大樓的建築中（如西爾斯大廈）。摩天大樓的設計和裝飾經歷了幾個階段：沙利文強調垂直性；馬吉姆－米德－懷特（參閱McKim, Charles F.和White, Stanford）公司側重新古典主義。國際風格是適合摩天大樓設計的理想形式。摩天大樓起初是一種商業建築，現也用於住宅。亦請參閱setback。
(By 大英簡明百科)

Management @ 鎖定女性味蕾 通路商延燒「甜密戰爭」

天母忠誠路上，2004年10月1日才開幕的Mister Donut門口，消費者天天大排長龍，統一多拿滋總經理林盟欽望著對街統一星巴克的創始店，期許五年後能與星巴克一樣，成為統一集團旗下的另一條黃金餐飲通路。 隨著生活習慣的西化以及美食雜誌的推波助瀾，近五年來，台灣的街頭與百貨公司，隨處可見極具特色的手工蛋糕與甜點專賣店。台灣粗估一年的烘焙市場約有新台幣300億元產值，目前仍以麵包類為大宗，占達四分之三強的比例，甜點部分市場約達75億元，「未來甜點的消費將逐漸成為市場主流，」林盟欽樂觀地評估；未來甜點市場發展的基礎，將遠勝於前幾年成功將熱潮轉化為產值的咖啡產業。 全家便利商店商品部協理吳勝福分析，台灣與日本在流行趨勢上，平均有三至五年的落差。根據統計，日本2003年甜點市場的規模高達4380億日圓，相當於新台幣1300多億元，較1998年成長了八成之多。「這只是開始，台灣未來甜點的潛在市場會大到令人咋舌！」吳勝福認為。 不同於數年前蛋撻與巨蛋麵包的流行熱潮，多是單店或小型連鎖的經營模式；這一波的「甜蜜戰爭」，幾乎都是大型連鎖通路的競逐場域。從統一集團、全家便利商店到肯德基，都投入台幣上億元的銀彈，購置設備與行銷包裝，來面對這一波「甜蜜戰爭」的挑戰。 「甜點市場已經出現群聚現象與市場規模，大企業都選擇最有利的產品進來卡位，」吳勝福認為。 大型通路搶攻甜點灘頭堡 統一超商挾著通路的優勢，從2003年5月開始，與國內知名的空廚廠商合作開發全新的甜點商品，在各超商門市成立「甜蜜屋」（dessert house）專區。在沒有主打廣告與特別促銷下，統一超商2003年整體機製與手工甜點的銷售成長率高達22％，2004年預估更可以達到42％，光就手工甜點部分，2004年的銷售成長率便高達120％。 「甜點的魅力成功地幫我們吸引更多女性消費者走進7-ELEVEN，」統一超商商品部經理黃玉真分析，便利商店消費客層的男女比例多維持在七比三，而「甜蜜屋」的部門則是一比一。 全家便利商店則在2004年5月導入手工甜點商品，並且透過媒體的強勢行銷，主打「甜點幸福會社」。「手工甜點是我們手上的王牌商品，」全家便利商店商品部協理吳勝福指出，手工甜點幾乎就是日本Family Mart的代名詞，「我們只是在找尋適當的時機，打出這張王牌，」他說。 看到國內甜點市場迅速地崛起，全家便利商店2003年斥資新台幣2億元，在大溪設立專屬的甜點工廠，從原材料到技術設備，整廠移植日本Family Mart甜點供應商Dessert Land的手工甜點量產技術。希望藉由手工甜點打出品牌的差異化，讓消費者想到甜點就想到全家，「這是一種甜蜜幸福感的想像連結，」吳勝福說。 目前雖然還處於新品的導入期，但半年來手工甜點的銷售量已經占整體門市營收的1.2％，每個月為全家便利商店創造3000多萬元的營收。 在國內兩大超商通路的聯手促銷與炒作下，台灣2004年光是便利商店整體甜點的銷售額，預估可以達到新台幣6億元以上，硬是占了整體甜點一成左右的市場規模。 不讓便利商店專美於前，沈寂多年的「葡式蛋撻」，也在有計畫地推陳出新與行銷包裝下，成為肯德基近兩年最火紅的商品。以行銷創意見長的肯德基總經理吳美君，三年前剛到肯德基的時候，看到早年蛋撻風潮所「遺留」下來的閒置烤箱，覺得非常可惜，而將蛋撻重新包裝行銷。 兩年來除了原味蛋撻外，不斷地推出卡布奇諾、黑糖、皇家椰奶、4℃以及焦糖瑪奇朵蛋撻等創新口味；讓塵封已久的蛋撻重現生機，不但每年銷售額都成長20％以上，預估2004年可以賣出兩千五百萬個蛋撻，達到肯德基整體商品銷售量的10％。 「我們每推出一種新口味，就可以增加20％的新顧客，」吳美君笑著說，蛋撻的魅力，成功的吸引許多過去不吃炸雞的族群走進肯德基的大門，「它成功的祕訣就在自己做不出、別處買不到，」她說。 統一多拿滋的甜甜圈，則是這一波的甜蜜戰爭中最大的驚歎號。 克服了品牌授權上的重重困難，2004年10月統一集團與日本株式會社DUSKIN，共同出資7億日圓（約合新台幣2.2億元），引進在日本已經有一千三百多家連鎖加盟的Mister Donut。三個月來，統一多拿滋不但天天門庭若市，更希望再三年展店數能拓展至一百家以上。 對於大企業紛紛投入甜點市場所引發的「甜蜜戰爭」風潮，不禁讓人聯想到，台灣長期以來諸如紅酒熱、蛋撻熱、巨蛋麵包熱等各種短暫的「一窩蜂」現象，迅速地崛起也迅速地消退。 「前陣子天母地區流行甜點吃到飽的下午茶，現在幾乎倒光了，」在天母經營精緻手工甜點的廣田洋果子副總經理林良成分析道。 在日本與台灣已經有將近二十年手工甜點製作經驗的林良成，具有純粹的日本血統以及極為漢化的名字，到今天他仍然堅持在廚房第一線製作手工甜點。「甜點的精神是分享，它需要你安靜的坐下來，細細的品味，」他分析，在日本Mister Donut是一個品味下午茶的地方，而不光是消費甜甜圈本身。 奧美整合行銷傳播集團策略長陳倩如長期觀察台灣消費行為，她從消費文化的角度分析，認為一項流行商品要成為長期發展的產業，必須要符合「味蕾習慣」以及「生命位置」兩項要件。 「咖啡能從流行成為一種生活習慣，是因為它取代了泡沫紅茶的位置，」陳倩如認為如果能符合這兩項要素，這一波的甜點熱潮才能成功地轉化為產業。 過去蛋撻失敗的經驗，成為這一波甜蜜戰爭最好的「教戰手則」。 品牌與多樣化是制勝關鍵 「甜點是衝動型的購買，必須隨時給消費者新的驚喜，」重燃蛋撻熱的吳美君指出，即便賣得再好，除了保有原味蛋撻之外，肯德基堅持不斷地推出新口味與停售舊口味的蛋撻。而統一超商與全家便利商店，除了在甜點專區隨時提供將近五十種不同的甜點選擇之外，每星期都會推出全新的手工甜點讓消費者嚐鮮。 統一多拿滋則有五十種不同風味的甜甜圈，滿足消費者在選擇上的快感，「我們提供的是五十種的驚喜，而不是一種甜甜圈，」林盟欽分析，在日本的Mister Donut除了有超過一半的甜甜圈是不斷地創新口味外，它們甚至還推出一種名為Fantasy的甜甜圈，讓有經驗的師傅不須按照menu，盡情地發揮個人的甜甜圈製作技巧，將甜甜圈從連鎖化的技術提升為藝術層次。「甜點的訣竅，就是隨時用造型與口味，挑戰消費者視覺與味蕾的極限，」陳倩如分析。 除了多樣選擇與推陳出新外，這一波甜蜜戰爭更強調的是塑造甜點的品牌，「品牌是流行過後能否存續的關鍵，因為它背後代表的是一段美好的故事，」林盟欽分析，統一星巴克之所以能成功，成功運用體驗行銷與都會生活品牌，絕對是關鍵因素。 「品牌可以將流行產品昇華為人們生活中的一部分，」統一多拿滋近期刻意淡化每天排隊購買甜甜圈的熱潮，而不斷地強調甜甜圈甜蜜經驗分享，「做品牌用fashion的手段操作，會把自己玩死掉，」林盟欽說。 不僅是統一多拿滋，肯德基也不斷強調「肯德基蛋撻」的獨立品牌特性，從獨特的外包裝製作到廣告行銷，希望讓消費者感受到「肯德基蛋撻」與炸雞商品的不同，「獨立品牌所引發的一種概念，未來可以衍生出無限的可能，」吳美君強調。 而一向強調品牌形象的連鎖便利商店，也替甜點商品打造一塊專屬的「甜蜜形象」。除了全家便利商店的「甜點幸福會社」，希望讓消費者直接聯想到全家與甜蜜幸福的連結外，統一超商也特地為甜品區掛上「甜蜜屋」的可愛標籤，讓消費者有「店中之店」的感受。 「甜蜜戰爭」的風潮，在大企業強大的行銷與品牌加持下，已成為一股勢不可擋的風潮。但過去被認為是精緻與分享的甜點，是不是能成功的轉化為大量複製的連鎖經營型態，還有很大努力的空間。「甜點畢竟不是正餐，」林良成分析，需要高度技術密集的甜點，對大型連鎖通路來說會是最大挑戰，「一碗排骨麵可以賣五十年，但一個手工甜點的生命周期可能只有五天，」他說。

( by 遠見雜誌網 )

News @ 完全了解”台北101”－世界第1高樓開門營業，你該注意什麼？

歷經多次變故，台北101大樓終於頂著「世界最高」的名號，正式開幕營運。然而－－台北101到底是棟什麼樣的建築？它裡面裝的是哪些生意？它能不能跌破眾多看壞它出租率的眼鏡，從容獲利、施工七年、籌畫兩年、耗資五百八十六億元興建的「台北金融大樓」（台北一○一）終於在去年的最後一天舉行開幕儀式，當遊客可以站在八十九樓、世界最高觀景台，遠眺整個台北盆地時，腳踩的每吋樓面，都是上萬名專業工作者辛苦的成果。這棟已被金氏世界記錄列為世界最高的大樓，不論從大台北地區的任何角度，都可瞥見她的身影，為了讓這棟大樓屹立不搖，施工團隊運用了最新的建築技術做好防震、防風、消防甚至防恐攻擊的萬全準備。除了堅強的外觀，啟用後，如何讓大樓內高達五萬八千八百坪的辦公室空間都能夠發揮效益，才是對這棟大樓最大的考驗。一○一的每坪租金將創新高？台北一○一的招商工作幾乎與大樓興建同步展開，但是一直如鴨子划水般地，默默的進行，直到去年由大股東中華開發，空降任命董事長陳敏薰後，招商進度就和陳敏薰的一舉一動，一起成為鎂光燈的焦點。去年四月，承攬招商的不動產業者仲量聯行首度公開租金與管理費用，每坪租金三千二百元，管理費為二百六十元，成為信義計畫區的A級辦公大樓的最高價，此價錢一出，就連原先最早確定進駐四個樓層的台灣證券交易所，內部就曾傳出「租金太高，還不如買樓划算」等反對聲浪。根據商用不動產業者的統計，目前信義區A級辦公大樓實際承租價格約在每坪約二四○○至二八○○元，遠低於市場報價，因此市場預估台北一○一大樓勢必採取降價策略，實際承租價格應該也比去年四月公開報價的三二○○元，來得低，以其提高出租率。「租金的比較是沒意義的，」負責招商統籌的台北一○一大樓發言人楊文琪說，願意入駐的房客，看中的是金融大樓能夠帶來的便利與附加價值，「我們提供的設備與服務都不是單是砸錢就可以做到的，」楊文琪進一步解釋，因為舉凡、電力、通訊、電梯、安全、物業管理等項系統，都是由具有豐富超高樓管理經驗的顧問公司承攬，因此「招商工作並不如外傳的困難」，楊文琪指出，企業詢問度頗高，只是外界對於這棟創下數項第一的創新建築會有很多的疑問，需要招商團隊提供更完善的解釋。不過楊文琪透露，目前確定進駐的公司以跨國企業居多，其中以金融業者最多、其次則是傳統產業、零售產業。許多外商科技公司在台灣都已設立總部，短期內搬遷的可能性不高。一家已經預定要租下兩層樓的歐洲化妝品集團內部員工就指出，「台北一○一設備新，相較之下租金又不會很貴，在台北要找到樓層坪數夠大，可以將辦公室都整合在一起的A級辦公大樓不多，因此一○一提供全新的、完整的空間，是最吸引人之處。」「不論商場或大樓，台北一○一租金比周邊同級區域高出一至二成，但是未來大樓啟用，背後隱藏的商機，讓我們覺得在這邊設據點是值得投資的，」中國信託商業銀行潛力客戶經營部協理劉樹芬說。至於持股最高的泛中信集團（旗下中華開發、捷和建設、中國人壽、中國信託合計佔台北金融大樓股權的三四?五九%），是否也將會成為房客，「看看招商最後的情況，再考慮要不要搬進去。」中國信託總經理陳聖德語帶保留地說。高樓層辦公室尚未開始招商「目前的出租率約三成，但是手上還有很多企業在等現有的租約到期，才能夠決定是否搬家，不過我們有信心出租率會比預期來得樂觀，」楊文琪說，雖然日前曾有媒體估算：若以每坪租金三千兩百元為基準，必須出租率達到九十七％，才有可能讓大樓的經營達到損益兩平。面對外界的質疑，楊文琪則認為，台北一○一是屬於收益型不動產，只租不賣，而且並不像一般住宅，可以用賣出的戶數來評斷收益，因此在興建之初，就已經做好必須長期投資的準備，「若加上購物中心租金與觀景台開放後，可能帶來的收入，絕對沒有外界猜測得過度悲觀。」目前，已經公開招商的辦公室樓層僅限於七樓至五十八樓，「更高樓層就像精華保留戶，要等到市場情況好轉，才會公開進行第二波招商，相信屆時租金收益會比現在高，」楊文琪信心十足說明。不過從一九九九年便加入台北一○一團隊的楊文琪也坦承，台北金融大樓興建之初是跟著台灣經濟發展中想要讓台北成為「亞太區營運中心」的願景為藍圖，但是隨著政經環境的改變，當愈來愈多跨國機構都在上海灘設立總部後，「台北一○一的招商對象也將會以本國企業為主，讓本土企業也能夠在世界級的建築環境中，展現出不一樣的新氣象。」集最新高科技於整棟大樓台北一○一之所以對前景樂觀，在於公司上下對「產品力」有著高度自信。「只要有最新的技術，幾乎是不惜成本地用在台北一○一大樓裡，」負責打造「無死角」通訊環境的中華電信東區營運處經理卓重信指出，早在一九九八年中華電信便由總經理呂學錦帶隊，成立專案小組針對一○一大樓提出量身訂做的規劃，擊敗眾敵，成為通訊系統合作的廠商，並且在硬體設備與資金上先後投資約一八?七億元，（同時也是持股高達一一%的大股東）「實際投資的金額不止這個數字，整棟樓使用最新的「吹入式光纜」（在預先鋪設的空管道中，以特殊設備與壓縮空氣吹入管道內，好處是架設方式靈活，日後更容易擴張），成本就比一般懸掛式光纜高出數倍，」卓重信說，一○一大樓的工程團隊對於各領域的專業技術都不熟悉，但是一致的目標是「要最新、最好」，因此中華電信動用各分公司、研究所的人力及資源，設計出由從兩處機房提供兩條「雙路由光纖骨幹纜線」進入一○一大樓，在無線通訊上，則採取2G與3G共構的系統，在每支電梯內都架設光纖傳輸共有天線，因此不論是在地下四樓或是八十九樓的觀景台上，都能夠使用行動電話。為了確保在通訊服務上的完善，台北金融大樓總經理林鴻明不論在巡視商場或工地時，都會隨時察看手機訊號的強弱，一發現有收訊死角，便馬上通知中華電信改善。如果發生大停電，觀景台上的遊客是否就被困住了呢？其實這樣的問題，台北一○一大樓的經營團隊早就設想好了，「我們的電力系統是由雙饋線提供兩組不同的電力運送，一定做到能夠充分備援，」楊文琪解釋，大樓內必備的緊急發電系統，在停電時，至少能夠維持七天二十四小時的供電，而不是像一般發電機只能暫時應付幾小時。「五百零八公尺的高度，容易讓人對這棟大樓產生疑慮和恐懼，尤其在九一一事件之後，高樓的安全管理更顯得重要，」楊文琪說，因此負責台北一○一大樓管理的高緯物業（來自於紐約全球最大的物業管理公司，手中客戶有聯合國總部、芝加哥Sears Tower等），除了將提供五星級飯店般的服務軟體外，在安全上也將首創「訪客證發卡系統」，記錄每一個臨時訪客的影像及資料後，再提供臨時門禁卡，「這套系統最大的好處是，當有任何緊急狀況發生，都能掌握大樓內的人數。」超高大樓需要高科技管理整棟一○一大樓預計可進駐的辦公人數將高達一萬五千人，還不包括可觀的訪客人次，因此要讓每個人都能夠在最短時間內到達想要的樓層，整棟大樓共有五十部電梯，利用智慧型系統的監控，等候電梯的時間不會超過三○秒，承攬整個電梯系統的台灣老牌公司崇友實業，除了提供兩部世界最高速的電梯（每分鐘可達一○一○公尺，從一樓至八十九樓只要三十九秒），為了爭取這個案子，還在各轉換大廳的樓層裡，安放了觸控螢幕的電梯導覽系統，讓來洽公的訪客可以先查詢要到達的最快方式，避免在這個垂直的大迷宮裡迷路。「一○一大樓的命名，隱含時代的改變，」楊文琪說，現代數位資訊幾乎是「一」與「○」的組合，很多人都只看到台北一○一因為巨大的外觀而締造多像世界記錄，但是賦予這棟大樓生命力所運用的科技設備，才是這棟大樓真正的價值所在。在全世界「超高摩天大樓」熱的二十一世紀，台北一○一的世界第一王座只能維持四到五年，中東杜拜標高七百零五公尺的「杜拜大樓」（Burj Dubai）和美國紐約世貿原址重建的「自由之塔」（Freedom Tower），分別都將於二○○八和二○○九年落成。但對於台灣人來說，這「世界第一」的名號未必重要，重要的也許是它帶來的現代化管理和經營，能對台灣社會帶來多大正面影響，讓並非摩天巨樓的地產開發業，也能同步提昇。也許－－這才能算是台灣的驕傲。
(BY 數位時代雙週)

Phrase @ 管理佳言

對創意者而言，杜絕浪費是最危險的事之一，因為創新工作免不了浪費，我們必須在「玩樂」中才能撞見新東西。

News @ 7-ELEVEN 忠厚的外表，顛覆的心

若問，哪一家台灣企業最具有創新的形象？哪一家企業最常推出新商品、新服務，讓消費者感到驚喜與感動？7-ELEVEN應該是多數台灣人心目中，排名名列前茅的企業之一。
若問，哪一家台灣企業最具有創新的形象？哪一家企業最常推出新商品、新服務，讓消費者感到驚喜與感動？7-ELEVEN應該是多數台灣人心目中，排名名列前茅的企業之一。 創辦在民國六十七年，慘賠七年才終於獲利的統一超商，到了二○○四年底，已經擁有超過三千六百家7-ELEVEN門市，預計到二○○五年底，會達到四千家。 除了7-ELEVEN外，近十年來統一超商在台灣更逐漸開枝散葉，架構了綿密的零售通路體系，涵蓋了不同的業態，例如星巴克、康是美、無印良品等，以及每天八百多輛物流車在全省各地奔跑的宅急便，形成愈來愈堅強的流通集團。 每一天，統一流通集團架構的服務體系，面對面跟六百萬個台灣消費者產生消費接觸，堪稱是影響台灣人民每天生活最大的一家企業集團。不知道有多少台灣人的每一天，都是從7-ELEVEN的早餐開始，每一天也都是在7-ELEVEN的包子、宵夜中劃下句點。 早在十年前，7-ELEVEN就已是台灣服務業的龍頭老大，現在統一流通次集團的規模，更達到三十多家子公司，年營業額突破一千六百億台幣。 身為多數台灣人民耳熟能詳的企業，統一超商在創辦二十七年後，去年首度授權《天下雜誌》出版他的企業成長歷史、經營管理做法與理念，與外界最好奇的創新機制。 作者花了將近一年的時間，深度採訪了約六十位從徐重仁總經理以下的超商各階層與資歷的員工，採訪範圍從本島拉到離島，從北部到中南部，從平地到山區，終於完成《台灣7-ELEVEN創新行銷學︱︱每天600萬個感動》一書。 書中報導了超商的創業歷史、創新機制、內部管理、成功的行銷個案、重大變革等。本期《天下雜誌》轉載書中創新篇章的部份內容，與讀者分享。 「統一超商的那一群人，外表看起來這麼保守、老實，怎麼這麼會創新？」這是許多社會人士、企業界的人，談到統一超商7-ELEVEN時，最常出現的評語。 長久以來，這種保守又創新的衝突印象，似乎是外界對統一超商的刻板印象。 有一位行銷客服方面的專業人士，曾到統一超商內部演講，事後他有這麼一段描繪。他說，「他們的臉，每一張都長得很忠厚老實的樣子。他們看起來不像金融業的人，那麼時髦亮麗，看起來很smart（聰明幹練）；不像廣告公司的人，總是奇裝異服，標新立異，看起來就感覺很有創意，很會搞怪；也不像科技公司的新貴，高高在上，一副自己最厲害，走在時代最前端。但是統一超商的人，外表看起來這麼老實，實在想不到會常常做一些很有趣的事情。」 然而這群外界看來保守的員工，卻堪稱是台灣企業界的創新王。 統一超商從創業開始，自一家賣飲料、食品、香菸的雜貨店，一路開到二○○四年時，全國有三千六百多家店面，還能店店都獲利，原因就是這個產業，不斷的突破現況，開創新的面貌。 不斷地創造這家店的用途，增加新商品或新服務，就是讓7-ELEVEN持續成長的關鍵因素。從一九八○年代的思樂冰熱潮，那時一家店最高可賣到一千杯思樂冰，茶葉蛋一年賣掉一億個後，這二十多年來，7-ELEVEN總能不斷創造一波又一波的創新。 在商品方面，一九八○年代有思樂冰傳奇，九○年代中期後就有御飯糰、關東煮。到了二十一世紀之交，就變成鮮食、便當。 在服務方面，一九八○年代推出影印、代客傳真。一九九○年代則推出代收服務。二十一世紀後，搭配網路虛擬通路風行與宅急便普及，則又有了預購、電子商務到店取貨的服務，被稱為是電子商務的最後一哩。ATM提款機，也是二十一世紀的新服務。 「他真正厲害的就是這點，我真正喜歡他的也是這點，他就是有辦法一直創造你到店頻率增加的需求。例如三年前不會到7-ELEVEN提錢，不會進去預購年菜、月餅；五年前不會到7-ELEVEN買便當；十年前不會到7-ELEVEN繳費等，」一位每個月均累積一百多張7-ELEVEN發票的台北上班族消費者說。 由於7-ELEVEN亦步亦趨的跟隨時代變遷，甚至常常推出新商品或服務，而帶動生活變革，小小的二、三十坪賣場，裡面賣些什麼、提供什麼服務，什麼商品出現了、又消失了，7-ELEVEN早已是自許做台灣趨勢觀察家的人，必須頻頻留連忘足的地方。 曾經擔任過超商行銷部長、外派康是美總經理的蔡篤昌就說，為什麼7-ELEVEN是傳統產業，卻一直跟創新（Innovation）的形象連在一起，都是靠一點一滴的創新累積起來的。有小創新，有大創新，一波接一波，「品牌的價值就是，創新乘上規模，一個是深度，一個是廣度，我覺得這樣的說明，也是很符合7-ELEVEN。」 但在追求不斷創新的同時，近幾年來全球化與媒體數量的暴增，已經到了資訊過多的年代。行銷群總經理陳瑞堂就感嘆地說，「我們明明有更多創新的東西，但是有很多是顧客不知道的，甚至還來不及知道，就下架了，這是因為訊息太多了。」 在超商內部常有一個玩笑話，「不要製造太多跑龍套的商品。」因為新商品、新服務換新的速度很快。很多默默上架，又默默下架，不曾引起什麼注意的，事後就會被歸為「跑龍套的商品」。 陳瑞堂因此常提醒部屬，「要多樣化，不要花樣多」，要追求的是變化（varity），但千萬不要變成沒有意義的花樣多。 創新，創新，再創新，可說是統一超商最重要的經營理念。這二十多年來，大大小小創新方案，從產品到服務，從行銷到品牌經營，改變速度之快，令人目不暇給。 關於創新，其實統一超商內部早已發展出一些可遵循的原理原則。每一個原則，也早已內化到每一個員工的工作理念裡。 首先，在必須不斷推出新商品、新服務的壓力下，仍要尋找出能感動消費者的因子，並且不斷提高產品鮮度，所謂「New & Fresh」。 追求創新，不是新就代表好，而是必須掌握可以滿足消費者，感動消費者、甚至超過消費者期待的新品，否則就淪為跑龍套，白忙一場。 例如，御便當從國民便當開始，每二週就推出新品，被遺忘的其實比被記得的多更多。一般消費者最有印象的，是國民便當、奮起湖、新國民便當。這是因為這些便當，都在產品、或行銷上，掌握了感動消費者的因子。 消費者的不便就是商機 二○○一年底推出的國民便當，四十元、七種菜色，是符合當時經濟衰退情境下的物超所值定價。奮起湖鐵道便當，賣的是一個時空背景，阿里山的鐵道文化，有五十年的歷史記憶，是很有故事性的。 但是「New & Fresh」不一定要無中生有。例如吃的東西有很多傳統口味，從古到今都不曾消失，一直大受歡迎。把傳統美食現代化，如小籠湯包、肉粽、碗糕、蚵仔麵線等，變成可大量生產，可運輸保存，並適合在便利商店販售，保持鮮度與口感，就是很成功的創新。 7-ELEVEN追求創新的另一個遵循原則，則是不斷在原有的核心競爭力「便利」上，不斷再提高便利性，所謂便利、再便利「more convenient」。 超商內部的經典名言是：「消費者不便利，就是商機的所在。」徐重仁另一句連外界人士都朗朗上口的經典名言則是：「融入顧客情境」。必須不斷探索消費者生活中，有什麼不方便，並開發產品、服務，才是生存之道。 不管是提供影印、代客傳真，或是一九九八年推出的代收服務，都是最佳的例子，有感於國人繳納各式帳單，都必須趕銀行三點半關門前，或郵局的開門時間，十分不便利，超商才研發代收服務。 7-ELEVEN創新的另一個重要原則，則是「波浪理論」。不管是商品開發，或廣告行銷，都必須像海浪般，一大浪，接幾小浪，再大浪、小浪，源源不絕。這也是跟消費者持續溝通的最佳方式。 在廣告溝通上，超商維持每二週一定上檔一次廣告的頻率。同時，每一季或每半年，會有一波大的形象廣告。每一波廣告，都是搭配新品或服務的推出，讓7-ELEVEN總是有新東西可跟消費者溝通，才不會讓消費者對這家天天要去的商店感到膩或退流行。並且也是時時在提醒消費者，7-ELEVEN又變新花樣了。 超商創新的另一個原則，則是永遠從「意義重大，影響深遠」的事情做起。 不管在行銷或產品開發上，很多公司都容易陷入做一些目前意義重大，但是影響不深遠的活動。例如大肆促銷不具長遠銷售力的產品，促銷完後，產品也就賣不動了。所以後來超商得出一個心得，做事情都先從「意義重大、影響深遠」的事情做起，這樣才能提高效益。 例如代收服務，花了四年研發，終於成功推出，目前一年光代收金額就一千多億元，比超商一年的總營業額還要高，就是意義重大，影響深遠的新服務。 而且代收服務在研發階段時，鎖定中華電信前身的電信總局做為第一個、也是當時唯一的合作伙伴，也是因為電信總局當時擁有全台灣最大量的帳單客戶，只要超商跟電信總局合作，就能發揮意義重大，影響深遠的效果，其他業者自然就會跟進。到二○○四年中，7-ELEVEN的代收客戶已達三百多家機構，證明當初的策略是正確的。 製販同盟創造差異優勢 因此，創新的點子可以有很多，切入點也很多，但是要思考，哪一樣的影響層面（base）最大，就先從這些事情切入，把他做到最好，自然就能有深遠的效益。 超商還有一個創新原則，就是愈來愈走向跟生產廠商合作開發自有品牌產品，所謂的「製販同盟」。 在一九九○年代中期，當超商已經超過一千多家店面，每天來客數超過二百多萬人，超商就開始走向製販同盟的策略，這是創造差異化的做法之一。在過去當超商規模還小的時候，只能販賣製造商生產的產品。這些產品也是在各種通路都買得到，因此差異化不大。 而所謂製販同盟，是指當超商本身的規模已經夠大，有了可以決定買什麼來賣的權利，就可指定供應商專門生產7-ELEVEN需要的商品，獨家販售，創造差異。到二○○四年，7-ELEVEN店內的自有品牌商品，已經佔到三成。 御便當、御飯糰、嚴選素材、原味覺醒零食、7-ELEVEN打火機、7-ELEVEN刮鬍刀等，都是成功的範例。日本7-ELEVEN自有品牌商品，甚至已經佔到四成，因此台灣7-ELEVEN仍有努力提升空間。 最近幾年來，超商還有一個很明顯的創新努力方向，就是努力營造7-ELEVEN店面的季節感與節慶感，所謂「Season & Occasion」。 生活在台灣，很多人可能覺得春夏秋冬的季節差別並不明顯。但是，為了創造新鮮感，同時帶動不同時候的業績，季節感卻是超商努力要營造的氣氛。讓消費者感受到不同季節，可以做不同的事情，做不同的消費。春天到了，是草莓季，大量的草莓商品被開發出來。夏天到了變成芒果季，因此芒果冰、芒果餅乾糖果擺滿架子。秋天到了，是大螃蟹季節，要吃從日本、大陸空運來的大閘蟹。冬天到了，熱騰騰的熱飲料專區，就擺出來了，營造溫暖氣氛，而且農曆年進逼，年菜預購也熱絡上市。 各種節日也是營造的重點。不管是中秋節到了要訂月餅、烤肉架，端午節到了訂粽子等，聖誕節、情人節，超商都必須創造與設計，在不同時間點，可以滿足消費者需求的商品。 最後還有一個創新原則就是「精品化」。精品化並不是指賣名牌精品，而是指為了滿足消費者的期待，甚至高過消費者的期待，讓消費者產生感動之情，就必須從產品的內在︱︱材料、風味、口味，到外在︱︱包裝、容器、標籤、配件等，都力求完美，逐步提升。 例如光是產品的包裝，都要花很多心思。過去7-ELEVEN的老張牛肉湯麵，一開始技術有困難，必須先倒麵，再倒湯，口感因而不是很好。所以後來研發出麵與湯在一起直接落合的技術，就可直接微波來吃。 但是光這樣還不夠。因為微波完後的包裝很燙，比便當還燙，顧客買回家，要如何拿呢？就再改良不用雙手端，才設計出手提的包裝。 又如便當包裝也是持續不斷在改良中。才不過是三年前，御便當的包裝是不透明的。後來改成透明，是讓消費者可以看到裡面的食材，提高滿意度。後來又觀察到很多消費者要撕開便當包裝紙，可能不好撕、又會弄髒手，因此二○○四年，再投入三、四千萬購買新機器，務必要追求到讓消費者一拉就開，又不髒手的包裝。 包括便當、御飯糰等，許多產品的包裝，超商仍持續在改良中。而這只是精品化龐雜工作中的一環而已。每一步都需要不斷觀察消費者的使用習性與需要，逐步設計與改良。 遵循幾個核心的創新行銷原則，超商的一步步，牽動著台灣社會的變遷。平均二、三十坪的小小店面，孕藏了無限可能，也靠永無止境的創新，讓統一超商保有持續競爭優勢。

(本文出自：天下雜誌315 2005/01/15)

News @ 美商業周刊報導-台灣為什麼重要？

最新一期美國商業周刊線上版國際封面故事6日以「台灣為什麼重要」為題，指出台灣在電腦、資訊科技業的深厚實力，是台灣地位為何重要，兩岸問題值得關切的原因。
報導中指出，世界上有很多人一提到台灣，只會想到台海兩岸難解的政治僵局，最近連戰、宋楚瑜等反對黨領袖接連訪問大陸，更使這個難解的頭痛問題引起世人的高度矚目。
商業周刊的報導指出，台灣華碩電子公司的大陸廠為蘋果電腦生產iPod與迷你麥金塔；全球最大筆記型電腦生產商廣達電腦是戴爾與惠普公司的主要供應商；台積電是世界最大晶圓代工廠，也是奎爾通訊與恩維迪亞等美國公司的基本合作夥伴；鴻海公司更是從個人電腦組件到Sony的PlayStation2 ，無所不包的供應商，而友達、奇美在液晶顯示器（LCD）方面的實力更不能等閒視之。
但台灣的成功也是大陸的成功，雖然沒有確切的統計，估計大陸出口的資訊與通訊硬體，約有四到八成是在台灣人擁有的工廠中製造。目前在中國大陸居住與工作的台灣人，少說也有100萬人。Vericors 公司的科技顧問柯瑞格說：「所有中國的製造業都滿佈台灣人的管理與行銷技術，他們的觸角伸及全球。」
台灣身為第一大資訊科技產品供應地的地位或許會受到中國大陸威脅，但目前而言，還是台灣工程師有辦法解決製造與設計上的難題。所謂委外，對台灣資訊業者而言，比較像是台灣把行銷與品牌塑造技能輸出到世界各地。
不到十年前，台灣還在為別地設計的機器生產零組件並代為組裝，只是電子工業邊緣的小角色。如今，台灣公司的原創設計水準愈來愈高桿，並且在重要的製造項目占有支配地位。
台灣是怎麼辦到的？單是工資較先進國家低，不足以解釋。台灣的優勢還結合勇於冒險創業的文化，以及政府有效的參與。政府資助的新竹工業技術研究院集結了一群實驗室，與當地企業密切合作。該院擁有4,300位工程師，無不致力改良微電子、光電等領域的技術，期能提升到能與西方、日本和南韓抗衡的水準。
面對島內廠商紛紛遷移到大陸，台灣政經領袖為此感到憂心忡忡，但這恐怕是無法避免的趨勢。創辦八分音符公司的勞倫斯．何說：「大陸市場比台灣更重要」，他很欣賞大陸員工勤奮的工作態度，當地員工每周工時長達90小時。該公司總部位於北京建外SOHO區。
台灣的確有許多值得憂慮之處，但台灣企業適應力之強也是舉世聞名，安東把台灣比喻成受到威脅但仍領先一步的長跑選手，「只要他們繼續奮勇向前，我看不出有誰能超越他們。」台灣會盡一切可能保住自己的優勢。 (by udnnews)

KH @ 2005 

Technology@新體驗時代來臨

「咚！咚！咚！」3月26日下午1點，日本九州福岡棒球場，鷹隊出戰火腿隊棒球賽開打，場內擠了近5萬名球迷，鑼鼓喧天。同一時間，場外有8萬球迷收看轉播。與其他球賽不同的是，轉播這場球賽的不是電視台，而是鷹隊的東家日本軟體銀行（SoftBank）旗下的寬頻服務「Yahoo!BB」。數位匯流的時代，已經到來。Yahoo!BB在球場四周架設了30個攝影機，透過傳統電信的光纖頻寬，以年代電通開發的互動多媒體影音平台呈現球賽實況。場外8萬人次的觀眾，不但可以從30個拍攝點來點選自己想看的角度、隨時切換畫面，還可以即時線上投票，票選「誰是軟銀鷹隊的勁敵？」同時一面參考資料庫中各選手的完整資訊，在線上聊天室與同好高談闊論。同樣是在一個方框裡看球賽，但現在的框框學問可大不相同。連上光纖、寬頻、加上網路平台，原來屬於電視的球賽畫面、原來屬於電腦的球員資訊，原來屬於通信的交換訊息，通通整合在同一個框框內同步進行。「以往屬於電視和網路的兩條平行線，現在被打破了，」年代電通董事長邱復生談起數位科技現在最大的變化，充滿期待與企圖。影像、聲音、資料都可以塞進同一條線路，而且要以更快的速度、更炫的聲光效果，抓住消費者。打破疆界，就打亂了生存規則。這個大改變，將企業推向從未經歷的新競爭，也將消費者推向從未嚐過的新體驗。未來，企業競爭不只是比速度、比技術，還要比能夠在哪一個平台上訂定遊戲規則、快速滲透。資訊科技不斷混入家電、e天下雜誌5月號通信，其功能與效果都超過了期待，未來真能讓消費者心動的，反而是功能之外，挑動了什麼樣的渴望。數位匯流，到底開啟了什麼樣的新局面？晶片更快、頻寬更寬，形成匯流爆發力數位匯流（digital convergence）就是數位化與整合，現在之所以受到各領域的關注，因為它是結合不同領域的進步，水到渠成，匯集成一股衝破疆界的爆發力。晶片的功能有所突破，為數位匯流增強「內力」。英特爾（Intel）在日前推出雙核心晶片，可同時獨立進行不同的運算，大幅提升電腦處理影音的速度、增加朝家電方向移動的能力。例如用電腦播放播線上影片的時候，雙晶片可同時處理影片下載和數位版權管理確認的雙重運算，不會影響到影片播放速度。頻寬大幅提升，則降低消費者使用門檻。不僅有線頻寬將從現行ADSL的8M極限，提升到未來100M以上的光纖網路，無線傳輸也即將進入3G高傳輸世代，聲音、影像的即時傳輸不會再受到限制。而且寬頻成本降低，也更加強消費者使用的意願。對消費者來說，以往透過ADSL的頻寬只能收視到VCD、DVD等級的畫質，未來光纖網路則可以提供HDTV（高畫質解析度的電視）的畫質，甚至在收視高畫質影片的同時，還能監看家中保全攝影機傳送的畫面。對許多業者來說，頻寬愈大，也代表者能夠同時上線互動的消費者人數愈多，商機也愈大。內容的數位化，更加強資訊流的豐富性。「內容數位化之後，能夠更快速地處理、壓縮和傳送，」微軟亞洲區嵌入式事業群資深副總經理吳勝雄指出，當音樂、影像全部數位化之後，就更容易在不同的平台之間傳遞。例如音樂數位化變成MP3後，不但可以下載到電腦來聽，還可以透過iPod帶著走，未來連手機上都可以開始收看數位影片和數位電視了。然而，數位匯流，不能忽略建立共通的標準。數位匯流的發生，代表著原先不同領域的數位內容，和不同平台設備之間要開始溝通，需要共通標準。以無線區域網路為例，因為有了共通的標準，消費者不論拿者哪一台筆記型電腦或是智慧型手機，都可以快速連上網路。未來在推動數位家庭的時候，勢必也要透過聯盟的方式，先制定共通的標準，匯流才行得通。未來匯流重點在數位家庭技術的變革，打破了領域之間的疆界。「每個人原本都排排坐在自己固定的位置上，」滾石移動台灣區總經理劉玉蘭比喻，匯流之後，「座位間的隔板抽掉了，大家不但可以看到彼此的位置，更重要的是，可以換位子，而且一個位子還可以好幾個人一起坐。」這正是企業對數位新戰局的思考方向：到底要往哪個平台移動？該跟誰一起坐？攤開各大廠的未來產品規劃，就知道每個都不安於只坐在自己原有的疆域裡。微軟不但有智慧型手機的平台界面，還有萬用遙控器；諾基亞不但要推3G手機，還有智慧型手機；惠普要出LCD TV，也推了Media box。拓墣產業研究所所長陳清文指出，從平台的匯流來看，雖然現在大家的目光開始從電腦逐漸延伸到手機、電視、汽車的平台上，但是目前真正成功的匯流還是在電腦這個平台上。雖然手機開始可以聽音樂、看影片，但因為頻寬和費用的問題，並不普及、功能也不夠強，還不算是真正的匯流。未來的匯流重點，「會是在數位家庭，」陳清文指出。雖然現在大家還感覺不到，但是等到高解析度影像出現，就可以看到各方力量再次匯集，出現龐大的匯流浪潮。(by E天下)