英國食物常被嘲笑，但倫敦「餐廳」雜誌最近公布的世界最佳50家餐廳中，以英國餐廳最多。
2005年世界最佳50家餐廳獎，日前在倫敦頒發。位於英國柏克夏一個村莊的「肥鴨」餐廳，高居榜首。英國另有13家餐廳上榜。
這些餐廳由全球500多名廚師和專家選出，但批評者認為，這項名單的性質較像是優良用餐場所指南，而不是飲食指南。
最好的50家餐廳中，法國奪得10家，美國也是10家。亞洲只有1家，香港的Felix餐廳排名49。
廚師布魯孟索開設的「肥鴨」餐廳，是獲得法國米其林餐飲指南最高3顆星評價的3家英國餐廳之一，前身為酒館。自學成家的布魯孟索，以科學方式創造新風味菜餚，被稱為「分子美食」大師。燻培根搭配蛋冰淇淋是他的作品之一。布魯孟索若發現令人興奮的新風味，便會和顧客分享。他說：「就像欣賞美景或喝葡萄酒時，如果有人同享，感覺更棒。」
這家餐廳有3種菜單，價位從37.5英鎊（合台幣2250元）的午餐到97.5英鎊（合台幣5850元）的晚餐。去年的冠軍美國加州French Laundry餐廳落居第3。西班牙的El Bulli排名第2。雪梨「鐵屋」（Tet-suya's）名列第4。倫敦Gordon Ram-say獲第5名。
French Laundry老闆凱勒在紐約所開的Per Se排名第7，使他成為唯一有兩家餐廳入選前10名的廚師。
「餐廳」雜誌總編輯瓊絲登說，大眾對食物興致日增，帶動餐廳業的改變。以往，英國名廚到美國、法國工作。如今，富有冒險精神的顧客較多，倫敦與周圍地區也比昔日富裕，名廚知道，留在英國也會有知音。 (by udn.com)
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