2014/12/23 記者黃信璁、羅建怡 提供者／udn
近年居家賣場頻頻跨足餐飲服務，搶攻「停留經濟」，MUJI無印良品全台第一間「Cafe & Meal MUJI台灣1號店」今在台北統一阪急百貨地下2樓開幕。秉持「質素之食」概念，大量選用台灣當季蔬果，結合日本特有食材與料理手法，以最少調味呈現食物 天然風味。
Café & Meal MUJI台灣1號店保留日本原汁原味。最大差別在於台灣融合本地鮮蔬與日本特有食材與料理手法，如主食十榖飯是以台東池上米混搭日本進口的十榖米；和風羊 栖菜沙拉則是以本地羊栖菜加入琉球產的本和香糖與沙拉醬涼拌而成。可選3道菜的套餐220元、4道菜套餐270元。
無印良品總經理梁益嘉說，特別選用台灣食材，除呼應產地到餐桌的精神，也是出於對土地的關懷。無印良品旗艦店今日同步開幕，除了原有商品，還引入有都會簡潔風格的「都心企劃女裝」；以及從世界各地發掘的「Found MUJI」系列。
不僅無印良品向美食靠攏，Homebox好博家日前與三商行的零售新品牌「大美」折扣超市合作，帶動逾4成人潮，也延長消費者停留時間，帶動業績。特力集團也先在南崁店嘗試每個樓層設置餐飲區，並引進生鮮有機超市，帶動單店業績年成長，去年內湖店也轉型為複合式居家賣場。
IKEA平價餐飲早已創下好成績，餐廳內所用的食材、餐具，在賣場內都可買到，「無縫接軌」相互拉抬業績。
同樣設於百貨內的居家賣場的Afternoon Tea去年積極引進「二代店」新型態門市，設計靈感來自日本最新店型，看好餐飲需求，擴大用餐空間與座席、引進日本新餐飲潮流。目前二代店都有明顯的業績 成長。尤其是針對商圈特性規劃的居家佈置飾品類別，成長近3成；上個月重新開幕的微風門市，將蛋糕櫃設置於入口處，帶動外帶商品成長25%。
@Source: Udn.com
沒有留言:
張貼留言