花了些力氣，推開厚重的大門，瞬間，彷彿電流通過身體般定住了腳步，幸好記起自己好歹也是個見識不算少的記者，強壓住差點脫口而出的讚嘆：兩百多坪的開闊空間，沒有隔間、沒有樑柱，挑高足足七米，調酒吧台與滿室昏暗的燈光，是夜店嗎？不，該說是新東方情境的日本料理店吧！
設計師甘泰來一手打造知名夜店「BROWN SUGAR」，如今軟硬體又耗資五千萬，為DOZO在日本料理界建立起難以超越的不敗神話。「DOZO在開放空間運用大量隔柵，從隔柵中看得到用餐的每一位，能滿足內心深處的偷窺欲望！」高大帥氣的經理JAMES這麼表示。
DOZO的設計讓人處處驚奇，利用木質地板營造高低層次的四大區塊，各擅勝場，每一處皆充滿新奇體驗：落地窗區的視野堪稱最佳，倚靠沙發，往外看車水馬龍的世界盡收眼底；一般用餐區舒適寬敞令人放鬆；包廂區的盡情喧鬧，半隱私可是盡興八卦的好去處，其實我最愛是地勢較高的吧台區，一面朝調酒吧台，一面朝用餐區包廂區，既可與心儀對象做最貼近的接觸，又可看到用餐區的每一位陌生男女，想滿足親密與偷窺的需求，挑這兒準沒錯！
天花板上掛的是融合西方設計概念的日本柱狀燈籠，算是勉強嗅得出一絲東洋味兒的裝潢吧！而最值得一提的是DOZO的伸展台區，原意是日本演歌坊舞台概念，結果成了白天DOZO出借時尚走秀的場地。「好像在走星光大道喔！」隔壁桌熟女驚呼聲臉上卻是少女般的靦腆，這時，我突然明白了DOZO的成功絕非偶然，在
這裡，每個人都是明星。
夜店的迷幻風格，被DOZO發揮得淋漓盡致，不過再怎麼震撼的裝潢可是嚥不下肚，視覺滿足了味覺當然不能馬虎，餐點的表現頗令人期待，不過感到意外地是，DOZO每一個半月就更換的菜單，呈現的大都是道地日本料理：綜合生魚片、串燒、味噌火鍋、壽司、蓋飯等。然而老吃這些菜色只能說你沒創意，DOZO的無國界創意料理，不點才真是可惜。
生魚片的美味固然可取，可是來份蒜味岩燒生牛肉也相當不錯，微烤過的牛肉沾著美乃滋一塊吃，滋味真是沒話說；再來點份蝦卵鮪魚酪梨塔，日本食材卻是法國料理手法，連著烤吐司享用，冷盤的滋味的確很「法國」。或是點份鐵板韓式泡菜豚肉，老闆韓籍母親親手傳授的泡菜配方，道地的酸辣口感果然不簡單；最後日本大廚自創的炎石蝦球，麵包內包蝦仁，再搭配塔塔醬微酸的味道，真的很特別。
用餐若能看表演，那就真的太完美啦，其實每到五六，晚上八點都有一段日本祈福太鼓表演，由慢至快的鼓聲，撼動人心，七分半鐘內的情緒完全隨鼓起伏，錯過只能說可惜，想洗耳恭聽得要一周前預約才有位置。
DOZO可不單只有夜店的外表，血統也很純正，十多種的各式調酒，讓你坐到凌晨三點肯定不寂寞，若想來「罐」生啤酒，抱歉沒有，不過要想來「塔」生啤酒，荷蘭進口有如巨大量杯的啤酒塔，
四公升超大容量，超炫造型保證過癮，這樣的DOZO，不來朝聖一番，真的是遜掉囉！
@劉易昇、陳羿緻+TVBS Weekly
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