【水溝水大冒險】貝隆生蠔的驚異奇航記者唐郡威／攝影水溝水大冒險
這次，賽吉．布克爾又出了一道難題，端了一個水杯進來，搓動杯裡的試管，好像要大家抽籤，搭上調羹內的貝隆生蠔，這與試管搞什麼曖昧？
讓人不禁聯想到「豆豆先生」一段場景，豆豆上班快遲到，但他又堅持每天一定要喝咖啡，於是像吃藥那樣，將咖啡粉倒入口中，糖粉也如法炮製，再灌口白開水，漱漱嘴吞下去，賽吉．布克爾也是這樣想的嗎？
試管底部沉澱物，讓人誤以為是魚子醬，其實是蘋果泥作成的顆粒，中間灰色地帶，是有名的帕馬森火腿高湯，頂端漂浮著金黃色的橄欖油，老實說，看起來真像水溝水。
他彈彈試管，試圖讓顆粒、油、水合一，精采就在這一刻，生蠔滑入口中同時，拉開試管木塞，將汁液一併入喉。
一入口，我們的恐懼如同海中蠔片，上下擺盪，事實上，味道出奇淡，只如一葉扁舟駛過，生蠔的鹹在口中貫穿全場，味蕾則像眾多觸角的海葵，在生蠔的撩動中，慢慢甦醒，堪稱貝隆生蠔的絕妙呈現。
@2006/03/10 聯合報 + 陳靜宜
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