故宮晶華充滿濃濃中國味，包廂內還有清明上河圖的大片牆面臨摹。台北晶華／提供
台北晶華酒店籌備多年、故宮博物院第一次和觀光飯店合作的餐廳「故宮晶華」昨（26 ）日開始試營。台北晶華酒店董事長潘思亮多年的心願成真，他說：「故宮是所有中國人的驕傲，希望故宮晶華也能成為台灣人的驕傲。」
故宮晶華BOT案位在故宮博物院院區內，斥資4億多元、歷時二年半時間興建。外觀由建築大師姚仁喜設計；室內空間規劃則請日本知名的空間設計大師橋本夕紀夫操刀。潘思亮強調，故宮晶華不只是一家餐廳，而是肩負著宣揚中華美食文化使命。
在台北晶華酒店的經營團隊和故宮專家合作下，故宮晶華所有的菜色和餐具設計，都緊密和故宮文物結合，例如古代祭祀大地之神所用的禮器玉琮、祭祀禮儀演奏的樂器宗周鐘，都成為柱飾、燈具的造型發想來源。
故宮最受矚目的典藏繪畫如清明上河圖、蘇軾千古傳誦的前赤壁賦，王羲之的蘭亭序、唐朝宮樂圖及宋徵宗的文會圖等，都以剪紙藝術、大片牆面臨摹、壁面襯圖的方式，融入用餐空間中。
故宮晶華總營業面積約1,455坪，位於故宮展覽大樓西側，為地下二層、地上三層的五星級宴飲中心。故宮晶華除繳交1,000萬元開發權利金外，每年還須 依據「促進民間參與公共建設公有土地出租設定地上權租金優惠辦法」收取基地租金，大約為每年收入的5%，特許年期為25年。
另外，故宮晶華還額外提撥營運收入的1%，做為故宮教育文物展示、研究、餐飲文化等相關活動推廣經費。
潘思亮表示，身在台灣，最能讓他在外國友人面前驕傲介紹的北市景點，就是典藏珍貴歷史文物、富含藝術文化寶藏的故宮博物院。他身為五星級飯店董事長，最讓他感到欣慰的是，客人體驗晶華美食和服務後所露出的滿意微笑。
他指出，故宮晶華的誕生，可以讓屬於華人飲食文化和歷史文化更緊密的結合。而晶華酒店感到非常榮幸，可以在國際矚目的故宮博物院場景中，演繹最完美的食藝。
@Source: 2008/05/27 經濟日報 ╱記者黃仁謙
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