浪漫經典義國風 漫談提拉米蘇@food

 起源於義大利的提拉米蘇，結合香濃滑順的起士蛋黃醬、泡過酒的手指餅乾和可可粉，微醺的甜蜜口感，正是賦予提拉米蘇浪漫形象的主要元素。

歷史上提拉米蘇的起源沒有很明確的依據，在義大利共有五個地區相爭，宣稱自己是這經典甜點的起源地。

文‧圖／Garmin 提供

 

在台灣的歐美餐廳或咖啡廳中，菜單上必備的一道甜點，就是提拉米蘇了。虜獲許多嗜甜者的心，淡淡乳黃的色澤、蓬鬆綿密的細緻口感、散發獨特酒香與咖啡香和上層咖啡深色的可可粉，這顏色搭配、這美味交融叫人怎能不折服呢。 

提拉米蘇的正統作法，是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，舖上一層由馬斯卡邦(Mascarpone)乳酪為主原料的蛋黃醬，餅乾與起士蛋黃醬層層疊疊鋪排，最後再灑上一層可可粉而成。這樣的經典義大利美味到底是如何形成的呢？

歷史上提拉米蘇的起源沒有很明確的依據，在義大利共有五個地區相爭，宣稱自己是這經典甜點的起源地。提拉米蘇最早的文書紀錄，出現於十八世紀的義大利烹飪 書中，而在之前的傳說，其中之一為文藝復興時期，義大利Veneto地區的人們會製作提拉米蘇，在晚上和愛人們一起浪漫共享；亦有一個說法是，提拉米蘇是 在1971年的Treviso城市，由Le Beccherie餐廳推出，並立刻受到歡迎與傳播。

此次評鑑的三間店，是小編們千挑萬選才出爐的人氣店家，無論是知名度或是評價都非常高，其提拉米蘇各有不同的特色，現在就讓小編帶大家好好品嚐一下！附上小提醒，小編們在試吃的時候發現，加了美酒的提拉米蘇會讓人有微醺、喝了酒的感覺，小朋友們若要食用可要注意喔。