星巴克獨步全球 推出擂茶星冰樂@food

星巴克獨步全球推出「擂茶咖啡那堤」與「擂茶咖啡星冰樂」。 記者林澔一／攝影

聯合報╱記者祁玲／台北報導 2011/09/15

星巴克再推新品，包括融合在地食材風味的擂茶咖啡星冰樂、擂茶咖啡那堤兩款飲品，提供民眾味覺新體驗，季節限定上市，售完為止。

為了在競爭激烈的咖啡市場凸顯特色，星巴克耗時一年，研發全新口味。最後以黑白芝麻、蕎麥、糙米和抹茶共9種成分，融入咖啡、香草糖漿及牛奶，並依照冷熱飲不同作法，推出星巴克「擂茶咖啡」。

星巴克表示，擂茶是客家族群招待客人的茶點，也是台灣具地方性的代表飲品。為了找出擂茶在咖啡、牛奶間最平衡的風味，研發團隊經過上百次的盲測試飲，保留穀物的口感和香氣，喝起來香濃順口。

另外，星巴克也把在地化的概念運用在糕點，採用台梗9號米調合即溶咖啡「星巴克VIA」，製作出「VIA咖啡米蛋糕」，是東西方食材融合的另一例子。

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