草本茶飲，這樣喝就對了@food

2011-10 作者：林貞岑

充滿濃厚草香的台北萬華青草街，是日本療癒系作家吉本芭娜娜最鍾愛的景點，也是她寫作長篇小說《王國》系列的創作靈感來源之ㄧ。

她認為，來自天然的草本茶有淨化身心的魔力，這本持續十年的小說最近推出完結篇，其中女主角說了一段耐人尋味的話：「比起突然來求藥草茶的人，本來和植物有聯繫的人，藥效更容易發揮。」

你對草本茶的了解有多少？你知道在什麼樣的狀況下該喝什麼草本茶嗎？

「草本茶是讓我們維持身體陰陽平衡的方式，」長庚醫院中醫藥劑部主任楊榮季說，草本茶的寒熱屬性不同，比如清熱退火的刺五加或涼茶，適合上火、口乾舌燥飲用；覺得四肢冰冷，則要喝點偏熱性的紅棗薑茶，讓身體獲得能量，立刻覺得暖呼呼。

而且，草本茶喝起來是否順口、舒服，有時和所在的氣候環境有關。「怎麼在日本喝覺得很舒服，回到台灣喝卻沒感覺？」擔任屏東社區大學講師十多年，充滿好奇心的中醫師楊世敏提到最近的喝茶經驗。

他跟家人朋友到日本關東地區旅行，跟著當地人喝加入大麥、小米、薏仁等穀類的傳統草本十六茶，頓時覺得全身如乾旱逢及時大雨，周身清爽。同行友人買了十六茶的茶包回台灣熬煮，卻發現喝起來沒有當時的舒服口感。

「氣候不同，草本茶喝起來的口感也不大一樣，」楊世敏仔細分析十六茶的配方發現，它是屬於溫和配方的涼茶，很適合氣候乾燥的日本，但恐怕難以幫台灣人去火解熱。

清濕熱、排毒，台灣草本茶飲兩大主流

綜觀台灣市售的草本茶飲，無論飲料或茶包，成分多以清濕、熱和排毒為主。

比如玉米鬚、薏仁、車前草可去濕氣、排除身體多餘水分；魚腥草、金銀花、決明子排毒解熱效果好，類似力道強的「涼」藥。

「這些成分比較適合台灣人體質，」楊世敏解釋說，台灣氣候悶濕，常令人感覺煩熱黏膩，加上國人飲食偏好重口味，體內容易抓住水分，又不愛運動流汗，水分排不出去，代謝狀況亮起紅燈，常會出現鼻涕多、痰多、過敏和濕疹等症狀。

但經常進出冷氣房的上班族正好相反，喝溫熱的開水或草本茶，會比猛灌冰涼的青草茶來得舒服。擅長藥理學的楊榮季提到，青草茶喝多易傷胃，可以喝沖泡式的草本茶飲，如荷葉茶，避免身體內外溫度相差太大。

如果沒有發炎（有感冒前兆、中暑）狀況，建議喝點熱性的紅棗茶、肉桂薑茶，或是甘薑黑砂糖茶，可以促進血液循環，改善偏頭痛、腰痠背痛等冷氣病問題。

「喝溫水真的感覺比較涼爽，」楊榮季舉起手上的保溫瓶說，不管天氣再熱，他還是會隨身攜帶保溫瓶裝熱水。

此外，《康健》也整理專家意見，將市售草本茶飲分成四大類，只要按圖索驥找出相關成分，就能明瞭該如何正確飲用。

▼▼一、清熱解毒

成分：以青草茶為主，內容含白鶴靈芝、珠仔草、金銀花、蒲公英等。

適合族群：感覺煩熱、有口臭、皮膚乾燥等上火症狀時。

青草茶可迅速清濕熱、解除心煩氣躁，但這類藥草茶屬寒性，容易損耗脾胃功能，除非腸胃功能夠好，否則不建議經常飲用。

但若添加人參、刺五加或五穀雜糧成分時，較不會傷胃，大可以長期飲用，楊世敏醫師說。
一般人偶爾於飯後喝50～100cc，並不會對身體造成傷害。但腸胃功能差、四肢冰冷偏寒性體質的人，不適合經常飲用。

▼▼二、提神醒腦

成分：花茶類，如玫瑰、薰衣草、洋甘菊等

適合族群：上班族。

下午時間昏昏欲睡，感覺有點累，可以沖泡如玫瑰、薰衣草和洋甘菊茶等微溫性花茶，可增加頭臉部血液循環，感覺神清氣爽、提神醒腦。

少量沖泡使用就可達到效果。微溫的花草茶濃度太高時，會加速血液循環，讓人喝完後覺得口乾舌燥、胃悶脹不舒服或是心悸。也可加點屬性偏涼的檸檬草及薄荷，喝起來會比較清爽。

▼▼三、消除疲勞

成分：瑪黛茶、七葉膽、杜仲(葉)、決明子

適合族群：熬夜、睡眠不足、過勞、全身緊繃。

瑪黛茶和七葉膽屬於溫和清熱功效，研究發現，七葉膽可以防止肝膽組織內的過氧化反應，並可增強免疫力，緩解肝發炎狀況，減少疲倦感。

決明子則可去肝火、明目，市售茶飲多用炒過的決明子，較易散發香氣。

杜仲（葉）茶屬性微溫，可以暢通血管，減輕痠痛狀況，讓人感覺精神較好，可以天天喝，楊榮季說。

熬夜後覺得口乾舌燥，可用杜仲葉茶＋麥茶，或是七葉膽來緩解。

瑪黛茶含咖啡因，會有興奮中樞神經作用，不能過量飲用。七葉膽有抗凝血效果，有胃出血、出血性中風病人不建議使用。

決明子可能會產生腹瀉、腸絞痛，若有以上狀況，最好暫停使用決明子。

▼▼四、補充水分

成分：小米、黍米，決明子、大麥等多種成分組合而成，如爽健美茶、清爽茶、十六茶等。

適用族群：不想喝白開水的人。

這類茶飲含有少量的清熱成分，而且搭配顧胃的五穀類，是溫和可常飲用的草本茶飲。

中醫師楊世敏舉例說，十六茶成份有輕微的清熱作用，桑葉、琵琶葉、薏仁可去濕氣，月見草可以加速血液循環，柿葉能擴張末梢血管，讓其他成份在體內發揮更好的作用。

而爽健美茶的配方依據成份標示來判斷，這款茶飲喝完後的確會有清爽舒服感。例如月見草、明日葉、普洱都有輕微疏通肝氣的作用，吃了心情會好；杜仲微溫，可促進血液循環；發芽玄米可去除胃部濕熱，很適合悶熱天氣飲用；魚腥草改善肺循環，服用後上呼吸道會覺得清爽。

Box：一分鐘，辨別你的體質寒熱

很多人分不清楚自己的體質是寒性還是熱性，中醫師楊世敏提供簡易辨識法：

首先摸摸肚子，溫度較低通常是寒性體質。如果肚子摸起來的溫度跟其他部位差不多，且有便秘、舌苔厚，表示體質偏熱，不適合吃太溫、熱的東西，如玫瑰花、薑茶。

Box：自製清熱、顧脾胃的草本「五茶」飲

想要自製口感清爽，能長期飲用又不會造成身體負擔的草本茶？中醫師楊世敏建議可搭配以下五種草本：小米顧胃，薏仁除濕，桑葉明目、白鶴靈芝和七葉膽可以清除肝膽熱，有類似菊花功效，是可以經常飲用的草本茶。

成分：小米3錢、薏仁2錢、桑葉1錢、白鶴靈芝1錢、少量七葉膽

方法：以上材料加入1200cc水煮滾，然後小火續熬10分鐘即可。

@Source: 康健雜誌