「臭豆腐漢堡」臭豆腐、泡菜與麵包結合。 記者姜宜菁／攝影
雲林縣崙背鄉千巧谷麵包坊業者黃吉雄，運用巧思創造出全新的台式漢堡。 記者姜宜菁／攝影
聯合報╱記者姜宜菁／崙背報導
臭豆腐居然可以跟麵包做結合！雲林縣崙背鄉千巧谷麵包坊業者黃吉雄突破舊思維，創造出新台式料理「臭豆腐漢堡」，吃過的民眾都讚不絕口，目前商品仍在試賣，數量有限，要搶要快。
走進麵包坊，就聞到濃濃的臭豆腐味，不明就理的消費者還以為是員工在吃臭豆腐！廚房內員工一邊將臭豆腐放進鍋裡油炸，另一邊切高麗菜，開始製作台式泡菜。
黃吉雄表示，每年都看到高麗菜被耕鋤，「那都是農民花心思種的」，他感到不捨，加上他愛吃臭豆腐配泡菜，巧思一變，就將臭豆腐、麵包組合一塊，成了美味可口的臭豆腐漢堡。
火腿肉、清脆的蔬菜配上獨家五味醬的臭豆腐漢堡，豐富的配色勾引人的食慾；有顧客第一次看到時猶豫許久，吃下口後，泡菜的清爽與臭豆腐獨特香氣，加上麵包的組合，竟成為絕配，成了店內回購率超高的人氣商品，還有人乾脆把它當正餐。
黃吉雄說，目前還在推廣階段，每天限量製作，希望越來越多人能夠喜歡這種台式創意料理。
@Source: udn.com
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