新加坡私房老店／巧克力也發光的Jewels甜點店@food

這樣的馬卡龍禮盒，高雅不貴，很適合當伴手。 記者羅建怡／攝影

Orchard　Central的空中花園，處處有美景。 記者羅建怡／攝影

聯合報╱記者羅建怡／專題報導

新加坡不只老味道，來自法國的甜點馬卡龍，在這兒也發燒。

商場名店集聚的烏節路，一家新開不久的百貨Orchard Central的2樓，發現小店高人氣，不只馬卡龍造型色澤優美，就連巧克力也如珠寶般發光。隔著玻璃窗，年輕的女廚師鄧翠鳳認真的雕鑿每個甜點。

跟鄧翠鳳聊天，有種激勵人心的作用。她曾在希爾頓、文華、香格里拉等五星級飯店工作，從西餐轉到甜點部門，但仍覺所學不足，毅然放下一切，到法國當學徒。

放下五星主廚的身分，重當學徒，她認為，沒有遺憾、後悔或是悲憐，卻意外開啟另一個精采人生。從包裝到儲藏，點滴都是寶貴經驗；也因此，讓她不再只是廚房的主廚，而有能力「開創一家店」。

Jewels的馬卡龍，外殼薄脆如蛋殼、餡料濕軟綿密，入口即化，形味都很優；更特別的是，馬卡龍的口味有鹹蛋黃、咖椰和香蘭葉等「新加坡口味」，其中鹹蛋黃最讓人難忘，表面有些夏威夷黑棕櫚海灘的黑鹽，還吃得到鹹蛋黃獨特沙沙的口感，鹹中帶甜。

這裡的馬卡龍和台北比起來，價格也親民許多，每個新幣2元，約合台幣45元。

TIPS：Orchard　Central順道逛

2009年7月開幕的Orchard Central是新加坡最高的購物中心，12層樓外加地下2層的高度，讓它在烏節路上特別顯眼。

商場有52座電扶梯、9個主題，每個角落都有別樹一格的裝置藝術，像是知名的「Tall girl」，有四層樓高，得爬上高樓才能一窺她的美麗；頂樓還設有24小時開放的空中花園，不必付費，就可收攬新加坡美景；這裡還有亞洲首座5層樓高的 Via Ferrata室內攀岩牆。

Jewels 營業時間：11:00～23:00 ，電話：+65-6509-8998，網址： http://www.jewels.com.sg/

@Source: 2011/08/08 聯合報