倫敦「耕種社群」創立的Stoke Newington農夫市集，販售的食物皆來自本地，減少食物里程。 記者徐兆玄／英國攝影
耕種社群的契作食物配送中心，供貨給上千個家庭。 記者徐兆玄／英國攝影
聯合報╱記者陳宛茜／英國報導
莎拉（Sara Davies）領著兩個女孩，在倫敦海克尼（Hackney）春田公園裡「下田」。看到我們來訪，她隨手從田畝旁的樹叢中摘下葉子泡茶，「這裡不灑農藥也不放肥料。」鮮嫩的葉片在茶杯蕩漾春天的氣息，這是我喝過最新鮮的倫敦下午茶。
「我住在倫敦，我熱愛種子與植物。」戴著墨鏡、耳環工作的莎拉，是個時髦的城市女孩，擁有倫敦最時髦的職業─都市農夫。
耕作日記 寫部落格
四年前莎拉參加「耕種社群（Growing Communities）」的都市農田，從志工、助理一路當到總監。如今莎拉管理三處農田，帶領逾百位倫敦人在假日「下田」。
「愈來愈多人搬進都市。但在都市裡，人與土地、食物的關係淡漠無比。我們走進超市買食物，卻不知道它們怎麼從土地裡長出來。」英國都市人口高達百分七十八，農業人口卻僅占百分之二，莎拉認為，解決之道是把農田搬進都市、把都市人變成都市農夫。
忙完農事，莎拉坐在電腦前，把這一天的耕作日記寫進部落格中。「你們很快就會吃到新鮮的捲心菜。」她貼上捲心菜照片，還附上自製食譜。
耕種社群 英國正夯
每周三上午，這群都市農夫的心血結晶，和廿五個專業農夫所種植的蔬果混合，一箱箱運往六個配送點。下午，上千名參與契約合作計畫的海克尼居民陸續抵達，帶走一袋袋為他們量身訂做的蔬菜。每個袋子裡放上一張紙，列出產地與食譜。
袋裡超過七成的蔬菜和三成的水果來自海克尼，近九成蔬果來自倫敦，沒有一份蔬果來自歐洲以外。耕種社群工作人員凱莉（Kerry Rankine）驕傲表示，「我們不但減低食物里程，還支持了廿五個小農、復興了四百英畝的農田」。
成立於一九九七年的耕種社群，是倫敦第一個「社區支持型農業」。這是英國正夯的一種農業組織，社區居民組成團體與農家訂立契約，預先支付耕作所需款項，農夫再根據居民需求生產蔬果，而社區居民還可以參與耕作、自耕自食。
小孩買菜 認識食物
耕種社群會員每年遴選理事，負責監督耕作方式與品質。本屆理事長潘妮（Penny Walker）說，耕種社群的農夫必須以消費者認可的方式生產食物，而農夫也會邀消費者進入農田，了解「土地守護者」的辛勞。
2003年，耕種社群成立倫敦唯一全有機農夫市集Stoke Newington ，設攤者全是本地農夫，多數農田位在距離市集六十哩處。
周六，原應放假的Willam Pattern小學卻是人聲鼎沸。這所小學在周六變身為Stoke Newington農夫市集，成為另一種學校。居民雪莉說，「我喜歡帶著孩子來這裡買菜，教他們認識食物與農夫。」
農田食物 凝聚居民
在這座大自然教室裡，老師是農夫，課本則是大自然。被居民暱稱「香菇老師」的馬修，攤位上堆著十幾種菇類。他一邊拿大湯匙攪動鍋裡 的香菇湯，一邊向顧客介紹新發明的菇類食譜。「這裡每個攤販都能解釋食物的來源和作法，你不必面對冰櫃和一無所知的店員。」耕種社群工作人員妮可表示。
@Source: 聯合報 2011/08/01
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