圖文：Fashion Queen走進自然、貼近自然，從聆聽一滴水花跌落地面的聲音開始，與自然的互動已然開啟；如果厭倦了豪華五星飯店的殷勤服侍，只想逃離喧囂，靜靜享受視覺、嗅覺、聽覺等五感的徹底放鬆，不妨隨《FASHION QUEEN》來到「泰安觀止」，體驗苗栗當地天然的山野風光。
最近五星級高級旅館如雨後春筍般出現在台北街頭，有全球連鎖的「Le meridien」寒舍艾美酒店、有強調設計感的「W Hotel」，其他如東方文華等頂級旅館也都將陸續開張，這些酒店的特色不約而同都是走富麗堂皇，高級享受的頂級路線，相較之下，本土飯店品牌要如何在強 勢酒店品牌的環伺下突破重圍，闖出自己一番天地，是本土品牌經營時最大的考驗，然而，其中有一間標榜與自然合一的溫泉飯店吸引我的注意，他的經營方式好像 與這些五星旅館反其道而行，沒有雄偉的建築、沒有Fancy的設計感，也沒有太多精緻優雅的服務，但是憑藉著貼近自然的質樸，反而讓都市人找到想要逃往的 地方，一個可以徹底放鬆、遠離塵囂的所在，這就是「泰安觀止」。
「泰安觀止」的江董告訴我們，生活在苗栗這麼多年，他覺得苗栗當地最棒的觀光資源便是山野、樹林與溫泉，於是他在擬定品牌定位時，大膽以清水模、透明玻璃 和木構結構搭建主建築，目的就是要讓綠意的山林綠野穿透整個室內外，讓建築物與植物共生共存，如青苔會按照水氣變化爬上水泥牆，紫藤也會依附木構支架一路 往上攀爬，創造環保有機的建築空間，這是第一個創舉；第二個創舉就是，江董刻意在飯店裡營造許多的「不方便」，比方說故意不在房間裡裝電視，讓遊客來到這 裡「被迫」與世隔絕，得到最充分的休息，或者打造一個階梯式的用餐空間，讓你每次要去夾菜時都不自主的需要多走一點路，目的就是讓你來到這裡，記得腳步放 慢、態度從容，厲行「慢食、慢活」的生活態度；第3個創舉，也是我覺得來泰安觀止最值得的地方，就是全館幾乎採用現在市面上少見的「肖楠木」為建材，不管 在房間裡、樓梯間、走道上，你都能隨沐浴在肖楠木散發出來的天然芬多精芳香裡，彷彿做了一場體內環保的森林SPA般通體舒暢，真的能夠體會大自然洗滌身心 靈之療效。
除此之外，主廚也會依照當令季節推出限量創意料理，如入秋此時是苗栗山區柿子盛產的季節，張主廚便利用柿子入菜，以調成醬汁、切片做成沙拉、挖取柿肉做焗烤、深度烹煮等料理方式，將柿子巧妙融入中西合璧的創意料理中，讓來賞遊的客人也能一嚐當地的特色菜肴。
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