圖文：Fashion Queen嗜甜的妳，去過東京、到過紐約、嚐過巴黎的甜點好滋味，有沒有想過有一天不需長途跋涉、毋須坐上飛機，就在台北，也能享有米其林頂級甜點，現在在BELLAVITA就能立即享受。
相信只要是女人，不論吃得再飽，都會在胃裡留下一點空間，就只為了品嚐那一口甜蜜滋味，曾驚豔於澳門Robuchon的甜點口感，自從得知 BELLAVITA邀請到他們來台開店，一直引頸期盼，希望能再回味當時的甜點悸動。這次專訪，更讓人深刻體會Robuchon團隊一直摘星的原因，堅 持、專業、一絲不苟，就是他們屢創佳績的不敗秘訣。
紅×黑 法式摩登空間
剛踏入餐廳，就能感受空間的摩登氣息，一入門可以看到層層堆疊起來的裝置藝術品，與運用風乾技術後的法式經典甜點—馬卡龍（Macaron）一起搭配擺 設，更顯相得益彰，十分可愛！內部空間設計從桌椅擺設、空間裝潢到花朵與餐巾紙選色，皆由以黑色與紅色為主色搭配，呈現法式時尚的摩登感，而空氣中彌漫著 一股甜點麵包飄來的陣陣香氣，讓人彷彿包圍在溫暖的幸福之中。
堅持現做的新鮮口感
講到法式甜點，大家一定不會忘記擁有圓胖外型與酥軟口感的馬卡龍，也是這裡點餐率最高的甜點，一次推出12種口味，從覆盆子、開心果、芝麻、檸檬、焦糖、 玫瑰、柳橙、芒果、椰子等，外型顏色相當討喜可愛。店經理也提到，真正好吃的Macaron要讓外皮與內餡的味道能融合在一起，皮酥餡軟而互不衝突，而這 裡的每一個Macaron都是每日手工現做，不只採用單一內餡，更添加了cheese在裡頭，嚐起來更能呈現豐富的口感層次，無論是喜歡香醇濃厚滋味，抑 或是微香清爽口感，都能從中找到適合的口味，如能搭配適合的飲品，更是一大享受，其中最讓我推薦的是覆盆子及開心果口味，前者的酸甜口感完全不會感到甜 膩，吃完還想再吃；而後者可嘗到起士濃郁與堅果香，味道特別值得一試，配上花茶就更加契合了！曾在澳門分店嚐過酥脆的驚豔口感，來到這裡絕不能錯過招牌品項—千層派，目前推出香草、芝麻與覆盆子等3個口味，因考慮到如果放置太久，派皮和內餡 會互相影響而使派皮不夠酥脆而使口感打折扣，進而堅持新鮮現做以保有最佳滋味，好東西總是不寂寞的，許多客人甚至會在出爐前先打電話預訂，可見其搶手盛 況。
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