Magical Medicine中药新吃法@food

2012-01-12

文/Maxine 编辑/王韵 

在中国，“以养为主”的中药文化深深地影响着人们的生活。不像西药那般强劲，中药虽然疗效较慢，却更为温和。但中药只能用来补身体治疾病吗？那你可小瞧了中药的魔力。

虽说现在都提倡中西结合，但打开家里的药箱子，大多数人保存的都是能快速治疗疾病的西药。由于中药疗效较慢，加上还要煎熬，费时间又耗精力，人们就慢慢将它们放弃。其实，中药可不仅仅是用来治病，它有许多魔力，除了当药膳之外，它可以是一种新式零食，还可以混搭来吃。就让我们抛开中药“久煮费时”的老观念，来看看中药新式吃法。

中药能当零食吃？
且不说人们对于中药的定义，一说到零食，你很难将它与传统意义上的中药药材联系起来。其实，古来中药多取于植物，若是“药食同源”，则可将中药药材变为零食来滋补身体。对于久坐电脑前，挂着防辐射板也无法抗拒辐射来袭的OL们来说，简简单单的中药零食能够帮助他们轻松快捷地养生。气血虚弱者可选择阿胶蜜枣，口感酸甜又能补脾和胃，滋阴润燥更能补血补气。若是经常熬夜上火，也可将淮山粉和杏仁、百合一起冲泡，暖暖一杯下肚，火气就立马消失。龟苓膏也是一大选择，它能清热排毒，效果如同凉茶。如果办公室有微波炉，也可以带上一些白果，将它们放入微波炉，短短几分钟后，生白果的苦味瞬间消失，口感变得如糯米团一样。此外，山楂片，茯苓饼，玫瑰花茶都是简单易得的中药零食首选。但切记不能贪食，虽说药食同源，但毕竟带有药性，浅尝则止为佳。

自己在家做药膳
将中药药材融入膳食中，这不是旧时宫廷里才有的待遇，而自己在家做药膳，其实并非很难。利用红糖制作出的甜品或许能为你的药膳打头阵，如姜枣红糖水，红糖枣菊花粥，这些加入红糖的甜品都能健脾补血。在甜品中，以红糖取代冰糖，也能使你面色更加红润，美味中还能养生。除了红糖，花生及红枣也是很棒的药膳。你可以煮一锅黑米粥，将花生与红枣加入其中，或者用它们来煲一锅鸡汤。但记住一定要剔除红枣的壳，不然容易上火。花生则最好使用红衣花生，这样补血养生效果更好。

中药药材玩混搭
当下，不止时装能够混搭，药材食材也时兴混搭。虽说“人食五谷杂粮，病痛难免”，但如果能够科学地将五谷杂粮巧妙搭配，养生健康则近在咫尺。喜欢喝粥或泡茶的朋友们可以将莲子、芡实、红枣、茯苓、黑芝麻、南瓜子、核桃、薏米仁、阿胶等这类常见的五谷杂粮研磨成粉，随便你怎么折腾，煮一锅香喷喷的粥或是在冬日泡一杯暖茶都是不错的选择，而且还有很大的营养价值。不过混搭也讲究技巧，在不了解药材药性的前提下，玩混搭，还是小心为妙。
无论怎么折腾这些药材，最终无非为了在这个快捷高速的时代里寻求健康的保障。中药吃法各异，但你仍旧不能忽略“久煮出精华”的中医之道。在保证药材医用价值的同时，稍微改变下模式，摒弃“守着药锅添水”的旧观念，尝尝当下最时兴的吃法，健康也变得更加容易。

@Source: 外滩画报