普莉瑪端出來的不是一般壽司，而是把冰淇淋設計成壽司的形狀，相當吸引消費者目光。（歐新社）經濟日報╱編譯 余曉惠
一如往常一樣熱得讓人懶洋洋的天氣，在冰淇淋設計師普莉瑪（Prima Chakrabandhu Na Ayudhya）舉目皆白的住家兼工作室裡，聽她暢談理念，溫度似乎霎時涼爽不少。
普莉瑪很可能是泰國唯一的冰淇淋設計師，在她手裡，一道冰淇淋結合水果的甜點，可以變成酷似壽司的佳餚。各種食材的質地、顏色、味道，經由她的巧手「顛覆」後，就能迸出令人驚喜的火花。
普莉瑪畢業於泰國朱拉隆功大學建築系，也因此大家不免感到好奇：一個建築系學生，怎會變成冰淇淋設計師？
普莉瑪說：「我爸爸一向熱愛冰淇淋，從小就在家自己做來吃，幾乎已成為一個家庭傳統。在他眼裡，市面上量產的冰淇淋都不合口味，所以他乾脆自己做冰淇淋，純手工的！」
普莉瑪2003年大學畢業後，先在產品設計業界工作一年，接下來兩年飛到義大利當產品設計師。這些年來她對冰淇淋的熱情未曾消褪，而且還在工作落腳地、提拉米蘇故鄉特雷維索（Treviso）發現美味得讓她一次吃下七球的冰淇淋，這些都促使她回國後投入這個領域。
2007年，普莉瑪在產品設計師生涯之外，成立冰淇淋和包裝設計公司IceDEA，提供客製化的冰淇淋概念和食譜，依客戶的商店或活動特色打造產品。
普莉瑪嘗試在作品中跳脫人們既定的想法，「一般粉紅色讓人想到草莓，所以我做了粉紅色的巧克力冰淇淋、綠色的草莓冰淇淋」。
她也在造型上下苦工，用冰淇淋和水果做出一個逼真的便當，有一次為了S-One美式足球賽開幕儀式，用泰國食材金線（foi-tong）模仿比賽場地，做出「草地布朗尼」。
普莉瑪迄今已發明了不下60種口味：養樂多瓠果、芥末、酸奶、荷蘭芹檸檬水還有伯爵口味。她坦言，古怪口味是吸引眾人目光絕佳利器，「但大部分顧客、尤其和我爸爸同齡的，還是喜歡基本款」。
她的靈感來自身邊的一切，吃過的食物、造訪的城市、研發新口味的實驗之作，甚至某次吃了培根加巧克力而腹瀉的經驗，都是她的繆思。
對普莉瑪來說，做冰淇淋不只是一種藝術，還是一門科學。她曾赴賓州大學進修冰淇淋短期課程，學習與冰淇淋相關的工程學、物理學和化學，以及行銷技巧。想一飽口福和眼福者，有機會到泰國曼谷時，不妨去逛逛她的店。
（綜合外電）
@Source from: 【2010/08/02 經濟日報】@ http://udn.com/
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