米其林三星主廚Jean-Georges Vongerichten。圖／寒舍艾美酒店提供
大開眼界(EYE OPENERS)系列飲品，由米其林三星主廚Jean Georges Vongerichten為艾美酒店設計。圖／寒舍艾美酒店提供
「香草麥片鬆軟糕佐野莓」是米其林三星主廚Jean-Georges Vongerichten設計的六款經典早餐之一。圖／寒舍艾美酒店提供 聯合報╱記者祁玲
喜歡品嘗米其林星級主廚名菜的民眾，即將有新選擇。繼米其林三星主廚侯布匈和Yannick Alleno後，預計今年10月開始試營運的台北寒舍艾美酒店，也將供應由米其林三星主廚Jean-Georges Vongerichten設計的創意特色早餐，提供民眾「平價奢華的享受」。
侯布匈的餐廳在BELLAVITA，三二行館和Yannick Alleno合作的餐廳有意開在台北101，加上台北寒舍艾美酒店也位於信義計畫區，未來這個區域將成為餐飲界「星」光匯聚之地。
艾美酒店於2008年起和米其林三星主廚Jean-Georges Vongerichten合作，邀請他為全球艾美酒店打造6款創意早餐，以及名為大開眼界（EYE OPENERS）的系列飲品。每人720元的自助餐（另加一成），可吃到6款創意早餐中的其中兩種，或是單點一次吃到6款，價格約在320元到420元間。
Jean Georges Vongerichten在法國出生、奧地利長大，目前住在紐約。1997年他在曼哈頓開設Jean Georges餐廳，成為社會名流和明星雲集之處。「慾望城市」女主角凱莉便曾說：「Jean Georges的領檯是全紐約權力最大的女人，因為她決定你今晚是否能入座。」莎曼珊也說：「考驗紐約男人身分地位最好的方法，是看他到Jean Georges是否要預約。」
Jean Georges把世界各地的早餐元素解構再重組，發展出全新菜肴，如義式濃縮咖啡蒸蛋是以高壓義式咖啡蒸鍋烹煮的新鮮雞蛋，搭配現做的麥片舒芙蕾。
@Source from: 【2010/08/13 聯合報】@ http://udn.com/
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