馬卡龍姊妹甜點／Annabella安娜貝拉@food

安娜貝拉在台灣並不多見，奇妙的是，它與馬卡龍材料一致，口感卻大不同。
記者徐世經、陳俊吉／攝影

聯合報／達人／趙敏夙（美食評論家，最愛甜點馬卡龍）、記者羅建怡／專題報導

跟馬卡龍材料完全相同，蛋白、糖粉和杏仁粉三味合一，卻造就出完全不同的甜點風味。Annabella的前身是杏仁餅乾，從傳統中創新，慢慢發展出美妙的橢圓形、夾進各種餡料，法式甜點達人Eric形容「口感繽紛豐潤，如同初春花朵般嬌柔盛艷」。

Eric說，第一層是杏仁果的香氣，第二層則是滑順輕柔的夾餡，鬆軟的蛋糕體透出各種或酸甜或清新或香甜的夾餡，「眾多新鮮熬煮的水果在舌尖跳舞，像是一場樹下的花之盛宴」。

Annabella擁有與馬卡龍相同的DNA，卻有完全不同的口感。因為難度高、知名度低，在台灣並不多見；小法國每盒6個480元。