對於大多數歐洲的米其林餐廳來說，他們的菜品都不強調傳統口味，而是主張創新。因為在他們眼裡，傳統是每個家庭都會做的菜，而且每個家庭的口味不同，很難去衡量誰更正宗，甚至在他們眼裡，根本就沒有正宗這個詞。相比之下，菜品的新意才是摘星的關鍵，所以當你走進四季酒店的Mio時，會發現這裡和北京大多數義大利餐廳都不一樣。
首先，這種不一樣體現在設計上。這裡真的是一家能夠強調出設計感的餐廳，不像北京大多數義大利餐廳，只能用裝修這個詞去形容他們的環境。在這裡，沒有居家的感覺，反倒像是來到了工體西路或者是朝陽公園西門，給人的感覺更像是酒店裡的Club或者Lounge Bar，而非一家義大利餐廳。到了晚上，這裡更有「燈火輝煌」的氣質，同時為了配合這種感覺，還請來DJ打碟，播放的內容都是一些有助消化的Chill-Out，完全不是那種「咚咚咚咚」的House或Trance。
另外，菜單上也顯得不太平實，之所以這麼說，並不是因為這裡的菜單不實在，而是稍微了解傳統意餐的話，就能發現這裡的東西顯得有些不太一樣。這和餐廳里的兩位曾經在米其林餐廳工作過的廚師有關，比起那些手到擒來的傳統菜肴，他們更崇尚創新。
在這裡，值得一試的還有乳酪。他們並沒有選擇歐洲進口的方式，而是選擇了本地採購。有人可能會問，本地的自製乳酪是否靠譜？其實在兩位廚師看來，遠道而來的東西才更值得懷疑。一方面是奶製品比較脆弱，長時間的運輸途中，不能保證一直處於合適的溫度和環境，所以到了北京之後，很可能大打折扣。另一方面，能出口到中國的歐洲乳酪一定產量非常大，大規模生產又往往意味著品質的粗糙，所以北京小作坊生產出來的「布樂乳酪」更加靠譜，更何況生產商本身就是在法國學習的乳酪製作技術，從品質上講不會出差錯。
Mio義大利餐廳
北京市朝陽區亮馬橋路48號四季酒店3層
010-5695 8858
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